ابدأ بتقطيع صدور الفراخ إلى شرائح عريضة وتدقها جيداً حتى تصبح رفيعة.
ثم تبّل الشرائح بالملح والفلفل والبهارات وتترك لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالامتزاج.
افرد الشرائح واحداً تلو الآخر واحشها بالحشو المفضل لديك، ويمكنك اختيار جبنة موتزاريلا أو رومي، والفلفل أو المشروم، أو السبانخ حسب الرغبة.
لف الشرائح بإحكام على شكل رول وتثبيت الرول بخيط أو أعواد خشبية لضمان ثباتها أثناء التسوية.
طريقة التسوية
أشعل مقلاة ساخنة واحمِ الرول بسرعة من جميع الجوانب لتكوين لون مقبول من الخارج.
انقل الرول إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج داخلياً وتتجانس النكهات.
اتركه لمدة خمس دقائق قبل التقطيع للحفاظ على شكله وتجنب التفتيت أثناء التقديم.
التخزين والتقديم المسبق
يمكن تحضير الرول مسبقاً وتجميده قبل الطهي.
يُلف الرول النيئ بورق نايلون بإحكام ثم يوضع في أكياس تفريز محكمة.
يُخزّن في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع، وعند الاستخدام يُترك ليذوب في الثلاجة ثم يُطهى مباشرة.
أفكار تقديم ونكهة مميزة
يمكن تقديم رول الفراخ مع الأرز الأبيض أو البسمتي وبجانب بطاطس محمرة أو مهروسة.
كما يمكن تقديمه مع صوص المشروم أو كريمة لإضفاء عمق في النكهة بجانب سلطة خضراء بسيطة.
ويُعزز الطعم بإضافة ملعقة صغيرة من الخردل أو الكريمة داخل الحشو لإضفاء نكهة مميزة تشبه المطاعم.