توضح مصادر VeryWell Health أن الفاصولياء السوداء خيار غذائي غني يقدم عددا من الفوائد الصحية. تسهل إدخاله في الوجبات اليومية بفضل قيمته الغذائية العالية وتنويع طرق تحضيره. يركّز التقرير على جوانب مثل البروتين النباتي، والألياف، ومضادات الأكسدة، وتأثيره الإيجابي على القلب وتنظيم السكر في الدم.
الفوائد الصحية الأساسية
تشير البيانات إلى أن نصف كوب من الفاصولياء السوداء يحتوي نحو 7 جرامات من البروتين، وهو مقدار يدعم بناء الأنسجة والوظائف الأساسية في الجسم. إلى جانب البروتين، توفر الفاصولياء السوداء أليافًا غذائية تسهم في تحسين الهضم وتعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. هذا المزيج من البروتين والألياف يجعلها خيارًا مناسبًا كجزء من وجبات متوازنة تلبي احتياج الجسم من المغذيات.
تحتوي الفاصولياء السوداء على مركبات مضادة للأكسدة، من أبرزها الكيرسيتين، الذي يساهم في تقليل الالتهابات المرتبطة باضطرابات مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل. إضافة إلى ذلك، تساهم هذه المركبات في دعم صحة الخلايا ومناعة الجسم بشكل عام. بفضل هذه العناصر، تساهم الفاصولياء السوداء في دعم الصحة العامة وتقليل مستويات الالتهاب على المدى الطويل.
يساعد وجود الألياف والمركبات النباتية في تقليل امتصاص الكوليسترول الضار من خلال الجهاز الهضمي، وهو ما يحمي القلب من العوامل الخطرة. كما أن وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات يعزز صحة ضغط الدم ويحسن مرونة الأوعية الدموية. وتتميّز الفاصولياء السوداء بمؤشر سكري منخفض وتحتوي مركبات مثل الأنثوسيانين التي تدعم استجابة الجسم للجلوكوز وتقلل تقلبات السكر، خاصة لدى المصابين بالنوع الثاني.
تسهم الفاصولياء السوداء في تزويد الجسم بفيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والفولات والزنك والبوتاسيوم، ما يدعم صحة العظام والجهاز العصبي والوظائف المناعية. رغم فوائدها، قد تُسبّب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص بسبب سكريات يصعب هضمها، كما أن الأنواع المعلبة قد تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم، لذا يجب غسلها جيداً قبل الاستعمال. إدراجها ضمن وجبات متوازنة مع الانتباه إلى طريقة التحضير يساعد في الاستفادة الكاملة من قيمتها الغذائية.