يقدّم المطبخ المصري كفتة الأرز مع شوربة الخضار كوجبة منزلية متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. تعتبر كفتة الأرز طبقًا غنيًا ومشبعًا يروق للكبار والصغار، بينما تكمل شوربة الخضار الوجبة بعناصرها الصحية من فيتامينات وألياف تعزز الهضم والشعور بالراحة. يحقق هذا الثنائي توازنًا مثاليًا بين البروتين والكربوهيدرات والخضروات، ليكون وجبة دافئة ومغذية تناسب مختلف الأذواق.
مكونات كفتة الأرز
تتكوّن كفتة الأرز من 500 جرام لحم مفروم ونصف كيلو أرز مغسول ومطبوخ وبصلة صغيرة مبشورة وفص ثوم مهروس. كما تُضاف 1/4 كوب بقدونس مفروم وملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة، وتُخلط المكونات جيدًا. ويُستخدم 2 ملعقة زيت للطهي و1 ملعقة كبيرة زيت لإعداد الصلصة بما يضمن مذاقًا غنيًا.
مكونات شوربة الخضار
تتضمن شوربة الخضار جزرة مقطعة مكعبات وكوسة وبطاطس مقطعة مكعبات وبصلة صغيرة. تُضاف إليها أربعة أكواب ماء وملح وفلفل حسب الذوق وتُترك لتغلي حتى تنضج الخضار. وتكتمل الوجبة بجانب الكفتة وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير كفتة الأرز
يُخلط لحم البقر مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات والأرز بعد غسل الأرز جيدًا، ثم تُشكّل المكونات وتُكوّن كرات صغيرة. يسخن الزيت في قدر، ثم تُقلى الكفتة حتى تتحمر. تُحضّر صلصة الطماطم بقليّ الثوم في الزيت ثم إضافة الطماطم المبشورة وتركها عشر دقائق حتى تتكاثف، وتُضاف الكفتة إلى الصلصة وتُترك عشر دقائق إضافية حتى تنضج.
طريقة تحضير شوربة الخضار
تُغلى الخضار في الماء مع إضافة الملح والفلفل لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. تُجهّز الشوربة وتُقدم ساخنة بجانب الكفتة. يمكن تقديمها كوجبة متكاملة مع الكفتة.