ابدأ بغسل اليدين جيدا بالصابون قبل التعامل مع الفواكه والخضراوات. نظف جميع الأسطح وأدوات التقطيع جيدًا واحرص على استخدام لوح تقطيع منفصل للخضار والفواكه عن اللحوم لتلافي انتقال البكتيريا. وتأكد من صلاحية الطعام قبل تناوله.
تنظيف الخضراوات الورقية
أزل الأوراق الخارجية غير الجيدة وتخلص من أي قطع بنية اللون. ضع الخضراوات تحت الماء الجاري البارد لمدة 30 ثانية بدلاً من النقع في وعاء، لتجنب حبس البكتيريا. طبق نفس الطريقة على الخضراوات الورقية والسلطة قبل تناولها.
غسل الفواكه والخضراوات الصلبة واللينة
الفواكه والخضراوات الصلبة مثل التفاح يجب فركها جيدا تحت الصنبور لإزالة الأوساخ. الفواكه اللينة مثل التوت يمكن نقعها بلطف في حوض من الماء البارد ثم تصفيتها تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة. تذكر أن قشور بعض الخضراوات والفواكه غنية بالألياف المفيدة، لذا ينصح بغسلها جيدا قبل التخلص من القشرة عند الأكل.
إرشادات إضافية لمحلول التنظيف
تشير الإرشادات إلى أن الغسل بالماء وحده يزيل جزءًا من البكتيريا. إضافة محلول الخل وبيكربونات الصودا يقلل من خطر التلوث بالبكتيريا الإشريكية القولونية. طريقة التحضير هي وضع الفاكهة أو الخضراوات في لتر من الماء، ثم إضافة 150 مل خل أبيض و40 جرام بيكربونات صودا، مع التقليب حتى الذوبان، وترك الخليط خمس دقائق قبل الشطف الجيد. بعد ذلك اشطفها جيدا تحت الماء الجاري قبل الاستهلاك.