تعلن Mayo Clinic عن أبرز البهارات التي تتمتع بمضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات وتؤثر إيجاباً في صحة الجسم. تشير إلى أن استخدام هذه البهارات في النظام الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. من أبرزها الكركم والزنجبيل والقرفة والثوم والفلفل الأسود. يذكر أيضًا أن الكركم يحتوي على الكركمين الذي يساعد في حماية الخلايا من التلف وقد يسهم في تقليل نمو بعض الخلايا السرطانية.
يُعزز الزنجبيل المناعة والهضم ويقلل الالتهابات، كما يساهم في الحد من الغثيان والالتهابات المرتبطة بالأمراض المزمنة. تُساعد القرفة في ضبط مستويات السكر في الدم وتدعم الحماية بوجود مركبات مضادة للأكسدة. يعد الثوم من أقوى المضادات الحيوية الطبيعية ويدعم الجهاز المناعي، كما يساهم في خفض ضغط الدم والكوليسترول. يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين الذي يحسن امتصاص العناصر الغذائية وخاصة الكركمين، كما له خصائص مضادة للأكسدة.