دراسة تحذر: عصير الفاكهة ليس صحيًا كما تعتقدين

أعلنت دراسة مشتركة بين جامعة نانجينغ الطبية والأكاديمية الصينية للعلوم أنها حللت بيانات النظام الغذائي لأكثر من 86 ألف امرأة في المملكة المتحدة على مدى عشر سنوات، حيث تم خلال هذه الفترة تشخيص 2644 حالة بسرطان الثدي. وأظهرت البيانات أن تناول كوب واحد يوميًا من عصير الفاكهة أو الخضار يرتبط بزيادة احتمال الإصابة بالمرض بنحو 13%. وتبرز النتائج أسئلة حول مدى سلامة العصير كعادة غذائية مقارنة بالمشروبات الغازية أو المحلاة بالسكر. كما أشارت النتائج إلى أن هذه العلاقة تستدعي تقييم العادات الغذائية المرتبطة بالعصير.

وأوضح الباحثون أن السبب يعود إلى المستويات العالية من الفركتوز في العصير، وهو سكر يُستقلب في الكبد. وذكروا أن الاستهلاك المفرط للفركتوز قد يؤدي إلى تراكم الدهون وتغيرات في عملية التمثيل الغذائي، ما يسبب تغييرات هرمونية تهيئ البيئة لنمو أورام الثدي. وأشار الفريق إلى أن استبدال العصير ببدائل منخفضة السعرات أو محلاة صناعيًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالمرض بنسبة نحو 10%.

الكمية ونوع العصير

أوضحت الدراسة أن الخطر يرتبط بتناول 250 مل يوميًا من عصير الفاكهة والخضروات، وهو أعلى من الحد الموصى به من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية 150 مل. كما لم تفرق الدراسة بين العصير الطازج والمعلب، ما يشير إلى أن الكمية هي العامل الحاسم أكثر من النوع. وتؤكد النتائج أن تجاوز 250 مل يوميًا يتجاوز التوصية الوطنية البالغة 150 مل.

التوصيات والبدائل الصحية

وشدد الباحثون على أهمية تناول الفواكه والخضروات الكاملة بدل العصير، إذ إن العناصر الغذائية في الفاكهة الكاملة مثل الفيتامينات والألياف تخفف من آثار السكر الضار وتوفر حماية وقائية. وتشير التوصيات إلى أن هذه الخيارات قد تساهم في خفض خطر المرض.