طريقة عمل البقلاوة التركية بطعم هش وطري

المكونات الأساسية

ابدأ بتحضير بقلاوة تركية هشة وطريّة من خلال اختيار المكونات الأساسية بدقة. استخدم نصف كيلو من رقائق البقلاوة لتكوين طبقات القاعدة والغطاء. اختر 2 كوب من المكسرات المطحونة مثل فول سوداني وبندق وعين جمل وفستق حسب الرغبة، وادمجها مع 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة و1 ملعقة صغيرة قرفة لإضفاء النكهة. أضف كوب سمن بلدي سايح مع نصف كوب زبدة سايحة كخيار إضافي لزيادة الغنى والدعم للقوام. يمكن تعديل نوع المكسرات حسب الرغبة أو الميزانية دون التأثير على النكهة النهائية.

جهّز شربات القطر من 2 كوب سكر و1 كوب ماء، واتركه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام. أضف عصرة ليمون لإضفاء التوازن، ويمكن اختيار فانيليا أو ماء ورد كخيار إضافي. احرص على أن يكون القوام خفيفًا ومتجانسًا عندما يبرد، ليكون سهل الصب. لا تستخدم أي مواد أخرى خارج الوصفة للحفاظ على النكهة الأصلية.

خطوات التحضير

ابدأ بتحضير خليط المكسرات مع السكر البودرة والقرفة ليكون الحشو جاهزًا. رصّ رقائق البقلاوة في صينية مدهونة بالسمن مع دهن كل طبقة جيدًا، ثم ضع الحشوة في المنتصف واستكمل باقي الطبقات بنفس الطريقة. يُقطع الجزء العلوي من البقلاوة قبل الدخول إلى الفرن للحصول على شكل متناسق. اخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتكتسب طبقة هشة، وبعد الخبز اسكب الشربات البارد على البقلاوة الساخنة كسر أساسي للنجاح.

نصائح النجاح

التزم بأن تكون البقلاوة ساخنة عند سكب الشربات البارد لضمان القوام المقرمش والنكهة المتوازنة. استخدم السمن البلدي بدلاً من الزيت للحصول على أفضل نتيجة في القوام والطعم. يمكن التحكم في نوع المكسرات حسب الرغبة أو الميزانية دون التأثير على النكهة النهائية، وتظل القاعدة ثابتة بأن الحشوة مُتوازنة مع الطبقات الرقيقة من الرقائق.