يقدم الشيف جوجو عثمان وصفة حواوشي سريعة تسمح بالحصول على طعم المحلات في المنزل خلال 20 دقيقة فقط. يخلط الشيف المكونات في وعاء عميق حتى تمتزج النكهات وتتشكل لدى اللحم خليط متجانس من اللحم والبصل والفلفل والطماطم. يترك الخليط مدة خمس دقائق ليتم امتصاص النكهات وتتشرب اللحم التوابل جيدًا. يفحص الرغيف البلدي بعناية ليصير جيبًا ثم يحشى بالحشوة بالتساوي، ويُدهن سطحه بطبقة خفيفة من الزيت قبل الخبز.
يُجهز الرغيف البلدي كجيب بعناية وتُوزع الحشوة داخله مع توزيع متساوٍ لضمان وصول اللحم إلى كل طرف من الرغيف. يسخن الفرن مسبقًا إلى 200 مئوية، ثم توضع أرغفة الحواوشي المحشوة على صينية وتُدخل إلى الفرن. تُترك الحواوشي في الفرن لمدة 20 دقيقة ليأخذ اللون الذهبي والقشرة المقرمشة، مع تقليبه في منتصف الوقت لضمان تسوية جانبيه بشكل متوازن. يمكن استخدام كمية دهون قليلة من الزيت أو السمن لضمان نتيجة مقبولة وذات قشرة مقرمشة.
طرق التسوية البديلة
إذا لم يتوفر فرن، يمكن تسوية الحواوشي في طاسة ساخنة على نار متوسطة. توضع الرغيف المحشي في الطاسة وتُضغط عليه قليلًا، ثم تُترك كل جانب حوالي 7 دقائق حتى ينضج اللحم ويحصل العيش على لون ذهبي ومقرمش. تتيح هذه الطريقة إعداد الحواوشي بسرعة وبنفس الطعم الشبيه بالمحلات.
طرق تقديم الحواوشي
يُقدم الحواوشي ساخنًا مع إضافة سلطة الطحينة ومخلل الخيار أو الليمون، إضافة إلى سلطة خضراء أو بطاطس مقلية. تعزز هذه الإضافات نكهة الحواوشي وتمنح الوجبة توازنًا في القوام. يمكن تقديمه كوجبة رئيسة سريعة في أي وقت وتظل جاهزة خلال دقائق قليلة.