حذرت سلامة الغذاء من انتشار أنواع المكسرات المغشوشة أو رديئة الجودة في الأسواق، خاصة مع زيادة الإقبال عليها في المواسم المختلفة. تتنوع صور الغش بين تلميع اللوز بمواد صناعية لإخفاء قدمه ومنحه مظهرًا لامعًا، وصبغ الفستق بألوان غير طبيعية ليظهر بصورة أكثر جاذبية. كما يعد خلط بعض أنواع الكاجو مع مكسرات أقل جودة أو إعادة تعبئة منتجات قديمة وطرحها في الأسواق كأنها طازجة من أبرز أساليب الغش التي يتعرض لها المستهلك. ويشكل سوء التخزين أحد أخطر المخاطر، إذ قد تؤدي الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة إلى نمو فطريات تنتج سمومًا ضارة تعرف بالأفلاتوكسين، والتي قد تؤثر على الكبد والصحة العامة عند استهلاكها بكميات كبيرة أو بشكل متكرر.
علامات الفساد وشراء آمن للمكسرات
ومن أبرز العلامات التي تشير إلى فساد المكسرات وجود رائحة زنخة أو طعم مر أو تغير واضح في اللون، إضافة إلى وجود شوائب وحشرات دقيقة داخل العبوة. وينصح المختصون بشراء المكسرات من مصادر موثوقة والتأكد من وجود بيانات واضحة تشمل تاريخ الإنتاج والصلاحية، مع تجنب المنتجات المعروضة دون تغليف محكم أو المباعة بأسعار منخفضة بشكل غير مبرر. ويظل فحص العبوة جيدًا قبل الشراء ضروريًا، والتأكد من عدم وجود رطوبة أو تلف ظاهر، وعدم شراء كميات كبيرة بأسعار مخفضة بشكل غير مبرر.
إرشادات للمستهلك قبل الشراء
يؤكد المختصون أن الشراء من مصادر موثوقة يقلل مخاطر الغش، لذا يجب التأكد من تغليف محكم وتوافر تاريخ الإنتاج والصلاحية في العبوة. كما يجدر تجنب العروض غير المبررة أو الأسعار المنخفضة بشكل ظاهر لأنها قد تعكس جودة منخفضة. ويفضل تخزين المكسرات في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة والحرارة للحفاظ على جودتها وسلامتها.