تطرح هذه الوصفة طريقة إعداد باذنجان مخلل بهريسة الشطة بشكل بسيط ويمكن تطبيقها في المنزل بسهولة. تتألف المكونات من باذنجان رومي مع هريسة الشطة وثوم وخل وفلفل حار وعصير ليمون وكمون وملح وزيت للقلي. تبدأ الخطوات بتقطيع الباذنجان والفلفل الحار ثم تقليهما في الزيت حتى تميل القرمشة وتكتسب النكهات. يخلط الطاهي الثوم مع الخل والهريسة وعصير الليمون والكمون والملح ليكوّن خليطاً متجانساً يضاف إلى خليط الباذنجان والفلفل الحار.
يجمع الطاهي الثوم مع مزيج الباذنجان والفلفل الحار حتى تتجانس النكهات. يضع الطاهي المزيج في برطمان نظيف وجاف ويخزنه في الثلاجة ليستخدم عند الحاجة. يترك الطاهي الخليط لبضعة أيام قبل الاستخدام لتعزيز النكهات وتكاملها حتى يصبح الباذنجان المخلل جاهزاً للاستخدام.