البط بالبرتقال لعزومات رمضان بخطوات بسيطة

يعلن الشيف أحمد شرارة عن طريقة سهلة لإعداد البط بالبرتقال كوجبة رئيسية لإفطار رمضان. يعد البط من الأطباق الرئيسية لدى أغلب البيوت في مصر على مائدة أول يوم إفطار في رمضان. يؤكد الوصف أن الوصفة تجمع بين حلاوة البرتقال ونكهة اللحم الغني. تشمل المقادير الأساسية بطاً متوسطاً، 2 كوب عصير برتقال فريش، برتقالة مقطعة شرائح، 2 ملعقة عسل، 2 ملعقة صويا صوص، 1 ملعقة خل، 1 ملعقة زبدة، 3 فصوص ثوم مفروم، ملح وفلفل، ورشة قرفة وجنزبيل اختيارية وبصلة كبيرة مقطعة.

المكونات والتتبيلة

يُجهز بطه متوسطة، وتُستخدم 2 كوب من عصير البرتقال الفريش، وتُقطّع برتقالة إلى شرائح، وتُضاف 2 ملعقة عسل، و2 ملعقة صويا صوص، و1 ملعقة خل، و1 ملعقة زبدة، و3 فصوص ثوم مفروم، مع ملح وفلفل، ورشة قرفة ورشة جنزبيل اختيارية وبصلة كبيرة مقطعة. تساهم هذه التركيبة في منح الطبق توازناً بين الحلاوة والحمض. يمكن تعديل الكميات وفق الذوق الشخصي مع الالتزام بالمكوّنات الأساسية.

طريقة التحضير والتتبيل

تنظف البط جيداً وتدعك بالملح والليمون والخل، وتشطف حتى تزال أي شوائب. تبّل البط بالملح والفلفل والقرفة والجنزبيل والثوم، ثم يوضع في قدر مع البصل وتُغطّى بماء ساخن وتُسلق نصف سلقة. في طاسة، يذوب الزبدة ثم يُضاف عصير البرتقال مع العسل والصويا والخل ويُقلّب حتى يتكاثف الصوص. يخرج البط من السلق ويُوضع في صينية، ثم تُسكب صلصة البرتقال فوقه وتُضاف شرائح البرتقال. تدخل الصينية فرناً ساخناً على 200 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمر ويأخذ لوناً جذاباً.

التقديم

تُقدَّم الطبقة مع الأرز الأبيض أو رز بسمتي وسلطة خضراء لإكمال الوجبة. تعد البط بالبرتقال خياراً بارزاً في مائدة الإفطار الأولى خلال رمضان لدى الكثير من البيوت. تسهم هذه الوصفة في توفير وجبة رئيسية شهية ومتكاملة تجمع بين النكهات الحلوة والحامض ومصدر بروتين مميز. يمكن الاعتماد عليها كخيار أساسي لوجبة رمضانية بسيطة لكنها مغذية.