يعلن الشيف محمد حامد عن وصفة مضمونة لبودرة السوبيا في المنزل بخطوات بسيطة وتكلفة أقل. مع ارتفاع أسعار المشروبات الجاهزة وزيادة الطلب خلال شهر رمضان، تهدف الوصفة إلى تلبية الاحتياج بطريقة مريحة. تتيح الطريقة الحصول على قوام كريمي وطعم غني يشبه السوبيا الجاهزة. اعتماداً على المقادير المُحدّدة، يمكن تحضير البودرة في المنزل وتخزينها لاستخدامها لاحقاً.
مقادير بودرة السوبيا
تتكوّن المقادير من كوب لبن بودرة وكوب سكر بودرة ونصف كوب جوز هند ناعم جدًا. إضافة 2 ملعقة كبيرة نشا و1 ملعقة صغيرة فانيليا وربع ملعقة صغيرة ملح تكمّل النكهة وتُثبّت القوام. يمكن اختيارياً إضافة نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة لإضفاء طابع شرقي وخياراً اختيارياً لكريمة شانتيه بودرة لزيادة القوام الكريمي. يُفضل طحن السكر جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا قبل مزجه مع بقية المكونات.
طريقة تحضير بودرة السوبيا
تُطحن كمية السكر جيدًا في الكبة حتى يصبح ناعمًا تمامًا. ثم يُضاف اللبن البودرة وجوز الهند والنشا والفانيليا والملح وتُخلط جميع المكونات حتى تتجانس. يحفظ المزيج في برطمان زجاجي محكم الغلق بعيدًا عن الرطوبة لتظل البودرة صالحة للاستخدام طوال الشهر.
طريقة تحضير مشروب السوبيا
لتحضير المشروب، توضع ملعقتان كبيرتان من بودرة السوبيا في الخلاط. يضاف إليها كوب من الماء البارد أو اللبن البارد حسب الرغبة. يُخفق المزيج جيداً مع مكعبات الثلج، ويمكن خلط نصف كوب ماء مع نصف كوب لبن للحصول على طعم أغنى.
نصائح الشيف للوصفة
ينصح بطحن جوز الهند جيدًا للحصول على قوام ناعم ومتجانس. إضافة كريمة شانتيه بودرة تمنح القوام القريب من السوبيا الجاهزة. يمكن حفظ بودرة السوبيا لمدة شهر في مكان جاف وبعيدًا عن الرطوبة.