يقدّم هذا الوصف كيكة الزبيب الهشة كخيار مميز على مائدة الإفطار والعشاء، كما يمكن استخدامها كوجبة خفيفة مع كوب من المشروبات الدافئة خلال اليوم. تُعد كيكة الزبيب من الحلويات الشهية التي تجمع بين نعومة القوام وتوازن النكهات. تُسهّل تحضيرها بمقادير بسيطة وتناسب جميع أفراد العائلة. وتضيف الزبيب نكهة مقبولة وقواماً رطباً يفضله الكثيرون.
مقادير كيكة الزبيب
تتكوّن المقادير من 2 بيضتين، ونصف كوب سكر، ونصف كوب زيت، ونصف كوب لبن، وكوب دقيق، وملعقة باكينج باودر. ويُضاف نصف كوب زبيب منقوع، مع رشة فانيليا لإضفاء النكهة. يمكن ضبط المقادير بحسب الرغبة لتعديل القوام وتخفيف الحلاوة حسب الذوق.
طريقة العمل
يبدأ التحضير بخفق البيض مع الفانيليا في العجان حتى يتجانس القوام، ثم أضف السكر واستمر في الخفق. ابدأ بخلط المكونات الجافة في وعاء آخر وهي الدقيق مع الباكينج باودر والزبيب حتى يندمجوا جيداً. اخلط المزيج الجاف مع خليط البيض برفق حتى تتكوّن عجينة متماسكة. اخبز الكيكة في فرن مُسخن مسبقاً حتى تمام النضج، ثم اتركها تهدأ قبل التقطيع والتقديم.