تقدم الشيف أميرة شنب وصفة فطيرة الطاسة بحشوة الكاسترد. وتستند الوصفة إلى طبقة من الجلاش مع زيت خفيف يمنح القاعدة قرمشة مميزة ومذاقًا غنيًا. وتحتوي الحشوة على بودرة كاسترد مع السكر واللبن لتكوين خليط كريمي يتناغم مع الجلاش المحضّر.
المقادير الأساسية
تتكوّن المقادير من زيت يجهز به الجلاش وتدهن به الصينية قبل وضع العجين. وتُستخدم طبقة الجلاش كقاعدة مغطاة وتغلق الحشوة داخلها لتكوين الفطيرة. وللحشو، تحتاج بودرة كاسترد مع السكر واللبن، وتخلط المكونات حتى تحصل على القوام الكريمي المطلوب.
طريقة التحضير
يرفع الشيف مزيج الكاسترد مع الحليب على النار مع التقليب حتى يصبح القوام كريمي. يغطّي الشيف وجه الكاسترد ثم يتركه ليبرد تماماً. يحشى الجلاش بالحشوة ثم يطبقها. يسوى الفطيرة على الطاسة من الجانبين حتى يحمر الوجه وتكتسب القوام النهائي.