ثلاثة أطعمة تضر صحة الكبد بصمت وتجنبها

أوضح الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي الحاصل على تدريب من معهد عموم الهند للعلوم الطبية وجامعتي هارفارد وستانفورد، أن هناك ثلاثة أنواع من الأطعمة تضر بالكبد دون أن ندرك ذلك. ويربط بين تراكم الدهون في الكبد ومشاكل مثل السمنة وداء السكري من النوع الثاني والالتهابات وتليف الكبد وتراكم السعرات الحرارية العالية. كما يؤكد أن فقدان الوزن وتبني نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة تعد من أهم ركائز استعادة صحة الكبد والحد من تطوره.

المشروبات السكرية

تعتبر المشروبات المحلاة سماً سائلاً للكبد، حيث تصل سكرياتها إلى الكبد مباشرة بسبب غياب الألياف. تشمل هذه القائمة المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعلبة ومشروبات الطاقة والشاي المحلى، وتؤدي بسلاسة لارتفاع السعرات وتراكم الدهون. كما ترفع العبء على الكبد وتضعفه مع مرور الوقت عند الاعتماد المستمر عليها.

الأطعمة المقلية

تضر الأطعمة المقلية بخلايا الكبد وتزيد من الإجهاد التأكسدي وتسرع حدوث الالتهاب في النسيج الكبدي. وتأتي غالبًا مصحوبة بدهون غير صحية وتضيف أحمال من السعرات التي تفاقم من مشكلة الكبد الدهني. بالتالي يصبح تناولها بشكل متكرر عاملًا محبطًا للجهود المبذولة للحفاظ على وظائف الكبد.

الأطعمة فائقة المعالجة

تُعد الأطعمة فائقة المعالجة القاتل الصامت للكبد، مثل رقائق البطاطس والحلوى وحبوب الإفطار السكرية والهوت دوج والمكرونة سريعة التحضير. ترفع هذه الأطعمة مستويات الأنسولين وتزيد الالتهابات وتثقل كبدًا بالمواد المضافة. ونظرًا لأنها شائعة في أنماط الحياة الحديثة، يوصي الطبيب بالحد من استهلاكها وتفضيل خيارات طبيعية.

وصفات داعمة للبكتيريا

سموثي أخضر: اخلط ماء جوز الهند مع كوب من السبانخ ونصف كوب من التوت أو المانجو. يساعد ماء جوز الهند في ترطيب الجسم وتوفير الإلكتروليتات. يقدم التوت الألياف ومضادات الأكسدة، وتضيف السبانخ الفولات والمغنيسيوم والبوليفينولات.

حليب الكركم: اخلط نصف ملعقة صغيرة من الكركم مع 200 مل من الحليب. يمكن إضافة رشة فلفل أسود لتعزيز امتصاص الكركمين. يمتاز بخصائص مضادة للالتهابات ويدعم صحة الكبد عند تناوله كخيار يومي بسيط.

مشروب يعزز الأمعاء: اخلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 5-8 حبات من اللوز المفروم ونصف كوب من التوت. أضفه إلى كوب من الزبادي اليوناني العادي غير المحلى واخلطه جيدًا. يُساهم هذا المشروب في تحسين الهضم وتوازن مستويات السكر في الدم وتوفير البروتين والألياف.