يعلن موقع Verywell Health في تقريره أن الخضروات التي تحتوي على فيتامين سي تؤدي دوراً أساسياً في تعزيز المناعة ودعم الصحة العامة، لذا يجب تناولها بانتظام. ويوضح التقرير أن هذه الخضروات تمنح الجسم كمية جيدة من فيتامين سي وتساهم في وظائف الجسم الحيوية. كما يسلط الضوء على أهمية التنويع في تناولها لضمان تغطية الاحتياجات اليومية. وتؤكد النتائج على أن إدراجها ضمن النظام الغذائي يعزز الصحة العامة بشكل واضح.
الخضروات الغنية بفيتامين سي
يُعد الفلفل الأحمر من أقوى مصادر فيتامين سي بين الخضروات، وهو خيار ممتاز للوجبات الخفيفة أو لإضافته إلى السلطات والسندويتشات. ويُفضل تناوله نيئاً للحفاظ على قيمته الغذائية وتنوعه في الوجبات. كما يمكن استخدامه كإضافة ملونة ومغذية في الوجبات الخفيفة لتقوية التغذية اليومية. ويساهم تناوله ضمن النظام الغذائي في تعزيز المناعة بشكل ملحوظ.
الفلفل الأخضر يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي، مما يسهم في تقوية المناعة والوقاية من نزلات البرد. يمكن إدخاله في السلطات والأطباق المطبوخة ليُضيف طعماً وقيمة غذائية. كما يوفر قيمة غذائية عالية مع نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. ويفضل حفظه مبرداً للحفاظ على فيتامين سي.
البروكلي يحتوي على فيتامين سي والألياف والمعادن والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم، ما يجعله مناسباً لصحة القلب والجهاز الهضمي. ويمكن تناوله مطهياً على البخار أو نيئاً في السلطات ليحتفظ بقيمته الغذائية. كما يسهم في دعم مناعة الجسم بفضل تركيبته الغنية من المغذيات. ويُنصح بتنويع طرق التحضير للحفاظ على قيمه الغذائية مع مرور الوقت.
تعد البطاطس من الخضروات الغنية بفيتامين سي، وهي توفر نحو ربع الاحتياج اليومي عند خبزها أو طهيها على البخار. ومن الأفضل تجنب القلي، إذ يقلل القلي من قيمتها الغذائية. ويمكن الاحتفاظ بقشرها لأنها تحتوي على جزء من القيمة الغذائية وتُستخدم في تحضير وجبات متوازنة. وتُستخدم البطاطس كجزء من وجبات متكاملة مع مكونات أخرى لزيادة القيمة الغذائية وتنوعها.
تُظهر البطاطا الحلوة أن فيها كميات من فيتامين C تفوق البطاطس البيضاء عادة، وتتفوق كذلك في محتواها من فيتامين A الداعم لصحة العين والمناعة. ويمكن استخدامها مطهوة أو مهروسة كطبق جانبي غني ومفيد. وتضيف نكهة حلوة وتوازناً غذائياً في النظام الغذائي اليومي. وتُعد خياراً عملياً لتعزيز تناول فيتامين سي مع فوائد صحية أخرى.