تنبهت الدكتورة مارجريتا كوروليفا خبيرة التغذية الروسية إلى مخاطر الإفراط في تناول الأطعمة المالحة وتأثيرها على الدماغ. في تصريحاتها أكدت أن الاعتدال في الملح ضروري، وأن استهلاك رشتين إلى ثلاث رشتات يوميًا مقبول للأشخاص الأصحاء. وأوضحت أن زيادة الصوديوم تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وتضر بالأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ، ما يفاقم الالتهابات، وفقًا لصحيفة إيزفيستيا الروسية.
توازن الملح والماء
تؤكد الدكتورة أن توازن الماء والملح يدعم الأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم، بينما يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى اختلال هذا التوازن. وهذا الاختلال لا يقتصر أثره على الدماغ فقط، بل قد يسبب زيادة الوزن نتيجة احتباس السوائل. وعند تناوله مع الأطعمة الدهنية، يضيف الملح عبئًا إضافيًا على الجسم.
عادات التذوق والملح
وترى أن عادة إضافة الملح باستمرار إلى الطعام ليست بسبب نقص الفيتامينات أو المعادن، بل هي نتيجة لإدمان التذوق حين يعتاد الشخص على الأطعمة المالحة. فتتغير براعم التذوق لديه وتصبح غير قادرة على تمييز الأطعمة الأقل ملوحة. وتؤكد أن هذه العادة تتفاقم بسبب التكرار وتؤثر على اختيارات الغذاء بشكل عام.
تنصح الدكتورة كوروليفا بضرورة الالتزام باعتدال الملح وتوازن الماء والملح كعامل أساسي لدعم الأداء الصحي للدماغ وباقي أجهزة الجسم. وتوضح أن الإفراط في الملح قد يفاقم الالتهابات ويزيد من احتباس السوائل وينعكس سلباً على الوزن والصحة العامة. وتدعو إلى الحذر من العادات اليومية التي ترفع استهلاك الملح وتحث على اختيار أطعمة أقل ملوحة بشكل تدريجي.