يقدّم الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة إعداد اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشوي. وتُركّز الوصفة على مزيج كريمي غني مع قطع دجاج مشوية تضيف نكهة مدخنة متوازنة. وتتضمن خطوات واضحة من التتبيل إلى الشواء ثم دمج المعكرونة مع الصوص لتحقيق طبق دسم وقوام مثالي.
المكونات الأساسية
للدجاج تحتاج الوصفة إلى صدر دجاج 400 جم مع 15 مل من زيت الزيتون، إضافة 5 جم من بابريكا مدخنة، 3 جم من الثوم البودرة، 2 جم من الفلفل الأسود، 5 جم من الملح، و10 مل من عصير الليمون.
للمكرونة والصوص تجمع الوصفة مكرونة اسباجتي 250 جم، 20 جم من الزبدة، 10 جم من الثوم المفروم، 200 مل من كريمة الطبخ، 120 جم من جبنة الشيدر المبشورة، و40 جم من جبنة البارميزان المبشورة.
كما تُضاف 50–80 مل من الحليب حسب القوام، ورشة ملح إضافية حوالي 3 جم، وفلفل أبيض أو أسود 1–2 جم، ورشة جوزة الطيب اختيارية حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بتتبيل وشوي الدجاج بمزيج زيت الزيتون، عصير الليمون، البابريكا المدخنة، الثوم البودرة، الملح والفلفل.
اشوِ الشرائح على جريل أو طاسة ساخنة لمدة 5–6 دقائق لكل جانب حتى تستوي وتتحمر، ثم اتركها ترتاح وتُقطع إلى شرائح.
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى درجة الألدنتي حسب تعليم العبوة، واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
في طاسة واسعة ابدأ بإذابة الزبدة، ثم أضف الثوم لمدة 30–40 ثانية، صب الكريمة وتدفئها، وأضف الشيدر والبارميزان مع التقليب حتى يذوبا، واضبط القوام بالحليب أو ماء سلق المعكرونة، وتبّل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
التجهيز والتقديم
ادمج الاسباجتي المطبوخة مع الصوص الكريمي في الطاسة حتى تتجانس النكهات.
أضف شرائح الدجاج المشوي وقلّبها برفق قبل التقديم.
قدّم الطبق وهو ساخن ليستمتع الجميع بقوامه الغني ونكهة الدجاج المدخن.