تعلن هذه القائمة عن أغلى 10 توابل في العالم وتوضح الأسباب وراء ارتفاع قيمتها وفقًا لموقع Goldensaffron. يستخرج الزعفران من زهرة Crocus sativus التي تتفتح لبضعة أسابيع فقط في الخريف، وتُقطف ثلاث مياسم يدوياً قبل شروق الشمس للحفظ على جودتها. يتطلب إنتاج كيلوجرام واحد عشرات الآلاف من الأزهار وتُمرّ الخيوط بعملية تجفيف دقيقة للحفاظ على اللون الأحمر القاني والرائحة المميزة. بسبب ندرتها وكثافة العمل اليدوي، يعتبر الزعفران أغلى توابل في العالم وقد يتجاوز سعر الجرام منه سعر الذهب. تزهر الفانيلا planifolia مرة واحدة سنويًا ولمدة 24 ساعة فقط، وتحتاج كل زهرة إلى تلقيح يدوي، ثم تخضع القرون لعمليات معالجة تستمر أشهراً. يُزرع الحبهان في مناطق استوائية رطبة مثل جنوب الهند وغواتيمالا وإندونيسيا، وتتطلب ثماره قطفاً يدوياً في مرحلة النضج للحفاظ على جودته. يُزرع القرنفل كبراعم مجففة من شجرة Syzygium aromaticum وتُحصَد قبل فتحها للحفاظ على نكهته القوية.
الجزء 1: توابل ثمينة
تُعرف القرفة السيلانية بأنها أفخر وأندر وتزرع أساساً في سريلانكا، وتتميز بنكهة أخف وأكثر نعومة وتخضع لمعالجة دقيقة. يُعرف الفلفل الأسود بأنه ملك التوابل وتظل أنواع الفاخرة منه باهظة الثمن بسبب الطلب العالمي المستمر. تُستخرج جوزة الطيب من شجرة Myristica fragrans وتستلزم ظروف مناخية خاصة ووقتاً طويلاً لإنتاجها، مما يجعلها من التوابل ذات القيمة المرتفعة. المِيس هو الغلاف الشبكي المحيط ببذرة جوزة الطيب وهو أندر من الجوزة نفسها ونكهته أكثر رقة، ما يجعله خياراً فاخرًا في المطابخ الراقية.
الجزء 2: توابل عالية الثمن
الكركم مشهور بلونه الذهبي ونكهته الترابية، وهو عنصر أساسي في مطابخ جنوب آسيا والشرق الأوسط. ورغم أنه أرخص من الزعفران، ارتفع الطلب العالمي عليه مؤخرًا بفضل فوائده الصحية مما عزز مكانته في التجارة الدولية. فلفل سيشوان يتميز بنكهته الحمضية وتأثيره المخدر الخفيف، وتساهم القيود السابقة على تصديره ومتطلبات زراعته في الحفاظ على سعره مرتفعًا.