مقادير خيار مخلل
يُعد خيار مخلل من المقبلات المحبوبة، خاصة خلال شهر رمضان، إذ يحرص الكثيرون على وجوده مع الإفطار. المقادير تتكوّن من خيار رفيع بلدي، وثوم، وشبت، وشرائح ليمون، وملح، وسكر، وخل، وماء. يُفضل اختيار الخيار الرقيق للحفظ في برطمان لما له من قوام مقرمش ونكهة متوازنة. يمكن تحضير الكمية حسب الحاجة مع مراعاة توافر المكونات.
طريقة تحضير خيار مخلل
ابدأ بتجهيز برطمان التخزين وضع فيه الخيار مع الثوم الصحيح، وشرائح الليمون، والشبت. ثم اخلط الماء مع السكر والخل والملح حتى يذوب الخليط مكوّناً ماء التخليل. يضاف ماء التخليل إلى البرطمان حتى يغمر الخيار، ثم تُضاف ملعقة من الزيت ويحكم إغلاق البرطمان. يترك الخيار في مكان مناسب لمدة زمنية محددة قبل التقديم ليكتسب النكهة ويكون جاهزاً للإفطار.