تطرح هذه الوصفة طريقة عمل بار تشيز كيك الفراولة بخطوات واضحة ومبسطة. تستهدف الأمهات الباحثات عن خيارات حلوة منزلية بسيطة. تعطي الوصفة توجيهات دقيقة للمقادير وطريقة التحضير مع نتائج قابلة للقطع وتقديمها بشكل مناسب للأطفال.
المقادير الأساسية لقاعدة الفتات
تتكون قاعدة الفتات من مجموعة مقادير جافة ورطبة متجانسة. تشكل المقادير الجافة 195 جرام دقيق و100 جرام سكر و½ ملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. تشكل المقادير الرطبة 1 بيضة و2 ملعقة صغيرة فانيليا و120 جرام زبدة.
تحضير قاعدة الفتات
تسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح وبيكنج باودر حتى تتجانس المواد الجافة. ثم تضاف الزبدة وتخلط حتى يتفتت الخليط وتتشكل فتات رطبة. تُضاف البيضة والفانيليا وتخلط حتى تتكوّن عجينة مفتتة قابلة للضغط.
مقادير الحشوة
تتكون الحشوة من 500 جرام فراولة مقطعة و100 جرام سكر. كما تشمل 2 ملعقة كبيرة سكر بني وملعقة كبيرة نشا الذرة و120 جرام جبن كريمي. يُمزج ذلك حتى يتجانس ويكوّن خليطاً هشاً ليناً.
خطوات التجميع والخبز
يُجهز قالب مقاس 8×8 بوصة بمبطن ورق خبز وتوزع نصف كمية قاعدة الفتات في الأسفل وتضغط جيداً. ثم يوزع خليط الحشوة فوق الطبقة المفتتة ويُغطَّى بالباقي من خليط الفتات. يُخبز المزيج لمدة 45–50 دقيقة ثم يُترك ليبرد تماماً قبل التقطيع.
التبريد والتقديم
يترك المزيج ليبرد تماماً قبل التقطيع لضمان حفظ الشكل والطبقة. يمكن تقديم القطع مع الشاي أو القهوة كتحلية بسيطة. يمكن حفظ القطع في الثلاجة لبضعة أيام لتبقى طازجة.