يبرز طبق الفول بالزبدة كأحد الأطباق التقليدية التي تتصدر مائدة السحور في أول أيام رمضان، إذ يجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الدافئ الذي يليق بجو الشهر الكريم. يُحضَّر الفول المدمس مع إضافة ملعقة من الزبدة المذابة التي تمنحه نكهة كريمية مميزة، إلى جانب الثوم المفروم والكمون وعصير الليمون، ويمكن إضافة القليل من الطحينة لزيادة سماكة القوام. يترك المزيج على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتجانس النكهات وتتصاعد رائحة شهية.
تشير خبراء التغذية إلى أن الفول غني بالبروتين النباتي والألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول خلال ساعات الصيام. كما يمد الجسم بالطاقة اللازمة لبدء اليوم في رمضان. يُفضل تقديمه مع الخبز البلدي الطازج والخضراوات والبيض للحصول على وجبة سحور متكاملة العناصر الغذائية.
طرق التقديم والنصائح
يمكن تقديم الفول بالزبدة إلى جانب الخبز الطازج والخضراوات والبيض لوجبة سحور متوازنة. يمكن إضافة عصير الليمون أو رشة كمون لإثراء النكهة مع الحفاظ على التوازن. يمكن أيضًا إضافة القليل من الطحينة حسب الرغبة لزيادة السماكة والنكهة، مع مراعاة الاعتدال في كمية الدهون.