يقدّم طاجن التورلي بالدجاج طبقًا رئيسيًا غنيًا بالنكهات ومشبعًا بدرجة توازن بين البروتين والخضروات. يتميز بطاجن يحتوي على ورك دجاج بالعظم مع الجلد مع مزيج غني من الخضروات التي تمنح الطبق قيمة غذائية عالية. يجمع المزيج بين الفاصوليا والبسلة والكوسة والبطاطس والجزر مع مكونات إضافية مثل البصل والطماطم والفلفل الحار، إضافة إلى صلصة الطماطم وعصيرها، وكذلك الأعشاب من البقدونس والكزبرة لإبراز النكهات وتوفير قوام غني يمكن الاستمتاع به مع العائلة. يمكن إعداد الطبق بنكهات متوازنة وتقديمه كوجبة رئيسية شهية ومشبعة على المائدة.
المكوّنات الأساسية
تضم المكوّنات الأساسية ورك دجاج بالعظم مع الجلد، مع ماء بصل وتتبيلة من الملح والفلفل والصلصة، إضافة إلى مرقة وزيت زيتون. تتكون من نصف كيلو فاصوليا ونصف كيلو بسلة ونصف كيلو كوسة مكعبات ونصف كيلو بطاطس مكعبات وجزرتين مقطعتين، إضافة إلى بصلتين مفرومتين وثلاث حبات طماطم مكعبات وأربع حبات فلفل حار. كما يضاف لتر من عصير الطماطم مع صلصة الطماطم وبقدونس وكزبرة، إضافة إلى المرقة وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يبدأ بتحضير التتبيلة عبر خلط ماء البصل مع الملح والفلفل الأسود والصلصة في وعاء، ثم تُضاف أوراك الدجاج إلى التتبيلة وتترك حتى تتشرب النكهات. يجهز طاجن فرن مناسب وتُرص الخضروات في قاعه، ثم يُسكب الشوربة والصلصة وعصير الطماطم مع رشة ملح وفلفل حسب الرغبة وتُخلط المكونات قليلًا. يُرفع الدجاج من التتبيلة ويوضع فوق الخضار، ثم يُغطّى بطبقة من ورق زبدة ثم ورق فويل ويُدخَل إلى الفرن حتى النضج الكامل. يمكن إضافة مزيد من الشوربة خلال النضج حسب الاحتياج للحصول على القوام المرغوب.
يُقدّم الطاجن ساخنًا كوجبة رئيسية بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، مع رشة بقدونس إضافية للتزيين. يمكن تزيينه بالكزبرة الطازجة وتقديمه مع سلطة جانبية بسيطة. سيمنحك هذا الطبق توازنًا بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية، وهو خيار مثالي للعزائم العائلية.