تطرح الشيف ساندرا مكاري مقدمة برنامج بالهنا والشفا طريقة عمل طاجن التورلي بالدجاج في الفرن. وتعتبر هذه الوصفة خياراً شهياً يمكن تقديمه كوجبة رئيسية على مائدة الأسرة. وتبرز خطواتها التفصيلية كيفية الحصول على طاجن غني بالنكهات ومتكامل القيمة الغذائية.
مقادير طاجن التورلي بالدجاج
تشمل المقادير ورك دجاج بالعظم وبالجلد، وماء بصل، وملعقة صلصة. كما تحتاج نصف كيلو فاصوليا ونصف كيلو بسلة ونصف كيلو كوسة مكعبات ونصف كيلو بطاطس مكعبات. وتضاف 2 حبة جزر مكعبات، وبصلتان مفرومتان، وثلاث حبات طماطم مكعبات، وأربع حبات فلفل حار، وليتر من عصير الطماطم. وتحتوي الوصفة أيضاً على صلصة طماطم وبقدونس وكزبرة، ومرقة، وزيت زيتون، مع ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير لطاجن التورلي
تُخلط ماء البصل مع الملح والفلفل الأسود في وعاء، وتضاف صلصة الطماطم وتخفق المكونات جيداً. تتبل أوراك الدجاج بهذا المزيج وتترك لتتشرب النكهات. يجهز طاجن الفرن وتوضع الخضار والشوربة والصلصة وعصير الطماطم مع رشة ملح وفلفل أسود، ويمكن إضافة مزيد من الشوربة حسب الاحتياج. توضع أوراك الدجاج على الوجه وتغطى بورق زبدة وورق فويل ثم يدخل الطاجن إلى الفرن حتى تمام النضج ويقدم.