أعلنت دراسة صينية حديثة أن تناول الجبن بانتظام قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة. ونشرت الدراسة في مجلة Nature (NPJ Science of Food)، واعتمد الباحثون من جامعة Lanzhou في الصين على تحليل بيانات نحو 400 ألف بالغ في المملكة المتحدة، وتمت متابعتهم لمدة عشر سنوات. وخلال فترة المتابعة أُصيب 4% من المشاركين بحصوات المرارة، وتبيّن أن تناول الجبن مرة يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض الخطر بنسبة 26.3% مقارنة بمن لا يتناولونه إطلاقًا. كما أظهرت النتائج أن تناول الجبن مرة أسبوعيًا أدى إلى انخفاض قدره 13%، وأن تناول الجبن مرتين إلى أربع مرات أسبوعيًا خفّض الخطر بنسبة 20%.
قدّم الباحثون تفسيرات محتملة للحماية المحتملة، منها أن الكالسيوم في الجبن قد يساعد المرارة على التفريغ المنتظم، ما يمنع تبلور الكوليسترول وتكوّن الحصوات. كما أشارت النتائج إلى أن الجبن قد يسهم في رفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL-C، وهو ما يساعد الجسم على نقل الكوليسترول وتقليل ترسبه في العصارة الصفراوية. وتتكون حصوات المرارة من ترسبات صلبة داخل المرارة وتحدث عندما يتراكم الكوليسترول في العصارة الصفراوية. ورغم النتائج الإيجابية، يرى الباحثون أنها مرتبطة وليست سببية، وتوصي الدراسة بمزيد من الدراسات قبل إصدار توصيات صحية رسمية، كما قد يُنصح لدى من لديهم تاريخ مع الحصوات بتجنب الأطعمة عالية الدهون المشبعة ومنها بعض أنواع الجبن لأنها قد تثير الألم.