يقدم الشيف غادة التلي طريقة عمل الجلاش بالفول السوداني من خلال خطوات برنامج زعفران وفانيلا المذاع على قناة سي بي سي سفرة. وتُبرز الوصفة أن الجلاش من الحلويات الشهية في رمضان وتُعد من أسهل الطرق وأوفرها تكاليف. كما يركز النص على مكونات الحشوة التي تجمع الحليب والسميد والسكر والفانيليا مع زبدة الفول السوداني، لتمنح الحشوة قوامًا غنيًا ونكهة مميزة.
مقادير الجلاش
تتطلب مقادير الجلاش العجينة الخاصة بالجلاش، والزبدة المخصصة لدهن طبقات العجين للوصول لطبقات مقرمشة. وللحشوة تحتاج إلى نصف كوب من الحليب و¾ كوب سميد ونصف كوب سكر مع وجود فانيلا لتعزيز النكهة. كما تتوافر 150 جرام من زبدة الفول السوداني وفول سوداني محمص حسب الرغبة.
طريقة العمل
يبدأ إعداد الحشوة بوضع اللبن في قدر متوسط وإضافة السميد والسكر والفانيليا وزبدة الفول السوداني. يستمر التحريك حتى يتماسك القوام. يجهز ورق الجلاش ويدهن بالزبدة وتوضع طبقة من الجلاش ثم تضاف الحشوة بعد بردها وتلف على شكل مربع أو أسطوانة. يكرر ذلك مع بقية العجينة ثم يدخل في فرن ساخن ويزين بالشربات والفول السوداني المجروش ويقدم باردا.