تطرح هذه المادة تشكيلة من أكلات السحور الرمضاني التي تهدف إلى إشباع الجسم وتخفيف العطش. تجمع الوصفات بين الطابع التقليدي والطرق السهلة التي تعتمد مكونات بسيطة ومتوفرة. ستعرض الفقرات التالية طريقة العمل خطوة بخطوة مع مكونات مناسبة لسهر رمضاني هادئ.
طاجن فول بالبيض
يتكوَّن هذا الطبق من فول مدمس مع زيت وملح وكمون ناعم كقاعدة، ويُضاف البيض العيون على الوجه. يُخلط الفول جيداً مع التوابل قبل وضعه في الطاجن ثم يُثبَّت البيض ويُدخل الفرن حتى يتماسك البيض. يُقدَّم ساخناً مع الخبز ليكون سحوراً متكاملاً.
جبنة بالزبادي والخيار
تُعد جبنة الزبادي إحدى أكلات سحور الصيف المرطبة وتُحضر عبر مزيج بسيط من جبنة فيتا وزبادي وخيار مبشور. يتكوّن المزيج من نصف كيلو جبنة فيتا، وعلبة زبادي، واثنتين من الخيار المبشور بالقشر، وزيت ذرة. يُبرد الخليط قبل التقديم ويمكن تزيينه بشرائح الطماطم لإضفاء لمسة طازجة.
بطاطس مقلية مقرمشة
تُحضَّر بطاطس مقرمصة عن طريق تقطيعها بطول مناسب وتبليتها بالكمون والكزبرة والكاري والملح والفلفل الأسود. يُسخن الزيت جيداً ثم تُقلى أصابع البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تُقدم وهي ساخنة مع رشة توابل إضافية حسب الرغبة.