يطرح التقرير وصفة فول بالسجق الإسكندراني كخيار سحور متوازن مع بداية شهر رمضان. يؤكد أن الوجبة تجمع بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية وتمنح الإحساس بالشبع لفترة طويلة. تتضمن المكونات 2 كوب فول مدمس، 250 جرام سجق إسكندراني، حبة طماطم متوسطة مفرومة، حبة فلفل أخضر مقطعة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، كمون وفلفل أسود وبابريكا وملح حسب الرغبة، إضافة إلى ملعقة كبيرة عصير ليمون وبقدونس مفروم للتزيين. يفضل تقديمها ساخنة مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم لتكتمل وجبة السحور مع بداية الشهر الفضيل.
طريقة التحضير
يبدأ الطاهي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه. يُضاف السجق الإسكندراني المقطع إلى شرائح ويقلب حتى يأخذ لونًا ذهبيًا. تُضاف الطماطم والفلفل وتذبل المكونات، ثم يُضاف الفول المدمس والتوابل وتُقلب حتى تمتزج النكهات. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق ليشرب نكهة السجق والتوابل، ثم يقدَّم ساخنًا مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم وتزيينه بالبقدونس.