أعلنت الشيف ثريا الألفي عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك عن طريقة عمل عصير التمر الصحي في رمضان. ذكرت أن المكونات تشمل كوبين من الحليب السائل، و150 جراماً من التمر، والسكر حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كما أشارت إلى ضرورة إزالة قشور التمر وتقسيمه إلى نصفين ثم نزع البذور وتقطيع القطع إلى أجزاء صغيرة. يسخن الحليب في قدر حتى يسخن، ثم يرفع القدر عن النار وتُضاف قطع التمر وتُترك منقوعة لمدة ساعة.
بعد ذلك، يوضع مزيج التمر مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى خليط ناعم وقوام سموزي. تُضاف السكر والفانيلا وتخفق المكونات جيداً حتى التجانس. يُصفّى الخليط من خلال مصفاة ناعمة ثم يُسكب في أكواب التقديم ويُقدم وهو بارد. ويفضل عدم إضافة السكر إذا أمكن لضمان الحصول على عصير صحي ومناسب لرمضان.