تقدم هذه الوصفة طريقة سريعة لتحضير مخلل الخيار باستخدام الميكرويف لتمنح النكهة المطلوبة خلال وقت قياسي. تسعى ربات البيوت عادة إلى اختصار الوقت دون المساس بجودة الطعم، وتحقق هذه الطريقة ذلك بسهولة. ستساعد هذه الطريقة في تخليل الخيار خلال دقائق قليلة وتقديمه كطبق مقبلات مميز مع الوجبات.
المكونات
نختار نصف كيلو خيار صغير طازج ونجهزه للاستخدام. نستخدم كوب ماء وكوب خل أبيض في المحلول. نضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن وملعقة صغيرة من السكر اختياري. نضيف ثلاث فصوص ثوم مقطعين ونصف ملعقة صغيرة شطة أو فلفل حار اختياري، إضافةً إلى ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة أو الكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اغسلي الخيار جيدًا واعملي فيه شقوقًا خفيفة بالطول ليسهل تشربه للمحلول. حضري المحلول بسخن الماء والخل والملح والسكر في طبق زجاجي حتى يذوب الملح تمامًا وتندمج المكونات. ضعي الخليط جانبًا ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.
أدخلي الخليط في الميكرويف لمدة 2–3 دقائق حتى يسخن جيدًا ويذوب الملح تمامًا بدون غليان. أضيفي الثوم والتوابل إلى المحلول الساخن ليكتسب النكهات. اتركي المحلول ليستقر قليلًا قبل الاستخدام.
رصّي الخيار في برطمان زجاجي نظيف، واسكبي فوقه المحلول الساخن حتى يغطيه بالكامل. اتركيه ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يبدأ طعمه في الظهور خلال ساعة، ولكنه يصبح أفضل بعد 4–6 ساعات.
نصائح لنجاح التخليل
اختر خياراً صغيراً ومتماسكاً ليبقى مقرمشًا عند التخليل. يمكن إضافة شريحة ليمون أو عود شبت لإضفاء نكهة مميزة. احفظيه في الثلاجة واستهلكيه خلال أسبوع.