ابدأ بتحضير الكنافة بالمانجا كأحد أشهر حلويات الصيف خلال رمضان. فهي تجمع بين قرمشة الكنافة وطعم المانجا المنعش وتُقدم باردة مع طبقة كريمية خفيفة تعطيها مذاقًا مميزًا. تعتبر الوصفة خيارًا رائعًا لإضفاء نكهة مميزة على الحلوى في أجواء الرمضانية.
مكونات الكنافة بالمانجا
تتكون الوصفة من ثلاث مجموعات رئيسية هي الكنافة والشربات والحشوة. للكنافة نصف كيلو كنافة، كوب سمن مذاب، و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة. للشربات كوب سكر وكوب ماء وعصرة ليمون وفانيليا اختيارية. للحشوة اثنان كوب عصير مانجا طازج ثقيل مع كوب كريمة خفق و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة حسب الرغبة، وتُضاف قطع مانجا طازجة.
طريقة التحضير
احضر الشربات من قدر على النار وضع فيه السكر والماء. اتركه يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق ثم أضف عصرة الليمون والفانيليا. بعد الغليان اتركه يبرد تماماً قبل الاستخدام. احرص على أن يكون الشربات بارداً قبل سك الكنافة.
افكّكي الكنافة جيداً وادمجيها مع السمن والسكر حتى تتماسك. ضعيها في صينية واضغطيها جيداً ليتم توزيعها بالتساوي. ادخلي الصينية إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً. عند خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد واتركيها تبرد.
اخفقي كريم الخفق مع السكر حتى يتماسك الخليط. أضيفي عصير المانجا وقلبي برفق حتى يمتزج. انزلي الكريم فوق طبقة الكنافة الباردة ووزعيه بالتساوي. زيني بقطع مانجا إضافية حسب الرغبة.
ضعي الحلوة في الثلاجة ساعة على الأقل قبل التقديم. قدميها باردة مع قطع مانجا للإضافة حسب الرغبة. تحتفظ الكنافة بقوام مقرمش من الخارج مع طبقة كريمة مانجا متماسكة.