تقدّم الشيف غادة جميل وصفة كنافة بالكاسترد والبرتقال خطوة بخطوة كما وردت في قناة سي بي سي سفرة. توضّح الوصفة أن الكنافة تُخلط مع السمن وجوز الهند المبشور لتكوين طبقة القاعدة المقرمشة. يُحضَّر الكاسترد بمزيج من السكر وزيت الزيتون والبيض وباكنج باودر وبشر البرتقال والملح حتى يصبح نسيجه كريماً ومتجانساً. تُخبز الكنافة في الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتكتسب القرمشة، وتُسقى بالشربات قبل التقديم.
المكوّنات الأساسية
تشمل الكنافة والسمن وجوز الهند المبشور كمكوّنات رئيسية لقاعدة الحلوى. ولتحضير الكاسترد تُستخدم مكونات مثل السكر وزيت الزيتون والبيض وباكنج باودر وبشر البرتقال والملح. أما الشربات فيتكوّن من الماء والسكر والبرتقال والقرفة لإضفاء ملمس حلو ونكهة مميزة. تُؤكد الوصفة أن ترتيب إضافة هذه المكوّنات يسهم في الحصول على قوام متجانس ونكهة متوازنة.
خطوات التحضير
تخلط الكنافة مع السمن وجوز الهند حتى تتجانس وتتشكل قاعدة القِوام. ثم تُضاف مقادير الكاسترد وتُخلط برفق حتى تتوزع الحشوة بشكل متساوٍ. يوضع مزيج الكنافة في قالب مدهون وتغطّى بخليط الكاسترد ثم يُخبز في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي. بعد الخبز تسقى الكنافة بالشربات المحضّر وتترك لتتشرب النكهات قبل التقديم.