تقدِّم الوصفة التالية فول بالسجق وشكشوكة يمنية لسحور ثاني أيام رمضان. يتطلع الكثيرون إلى وجبات رئيسية مشبعة ومغذية لهذا السحور. فيما يلي مقادير وطريقة تحضير فول بالسجق وتفاصيل شكشوكة يمنية لتقديمهما كخيارين متكاملين.
فول بالسجق
المقادير لفول بالسجق تشمل علبة فول، رُبع كيلو سجق مكعبات صغيرة، كوب بصل شرائح، ملح وفلفل أسود، كوب طماطم مفرومة، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 ملعقة كبيرة شبت، 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة، ونصف كوب فلفل رومي شرائح. شوحي السجق في الزيت مع البصل وتبليه بالملح والتوابل. أضيفي الفول والفلفل والطماطم والصلصة والشبت والكزبرة، وقلّبي حتى تذبل وتتماسك. قدّمي الفول بالسجق مع خبز أو سلطة حسب الرغبة.
شكشوكة يمني
المقادير تشمل بيض، سمنة، بصل، ثوم مفروم، فلفل رومي مفروم، طماطم مكعبات وسط، صلصة طماطم، ملح، فلفل أسود، كمون، كركم، بابريكا. شوحي البصل المفروم في السمنة في إناء على النار. أضيفي الثوم والطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والتوابل وقلبي جيدًا، واضيفي القليل من الماء حسب الحاجة. قلبي الخليط واتركيه على النار حتى يتسبك، ثم ضعي البيض وقلبي حتى يتماسك، وقدمي الشكشوكة مع الفول وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.