يساعد الفول المدمس في سحور رمضان الجسم على منح الشبع والقوة طوال ساعات الصيام. تطرح هذه المادة طرقًا مختلفة لإعداد الفول المدمس بما يناسب كل ذوق، مع ملاحظات بسيطة لتقديمه ساخنًا ومغذيًا. يفضل اختيار الوصفة وفق المكونات المتاحة وتفضيلات النكهات.
الفول بالزبدة والكزبرة
تتضمن الوصفة أربع أكواب فول مدمس مع اثنتين من ملاعق الزبدة كعنصرين أساسيين. يضاف الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود والكمون وتُشوح جميعها في مقلاة تحتوي على قليل من الزيت. بعد امتزاج المكونات، يُخلط الفول في الخلاط اليدوي حتى يتجانس القوام ثم يُقدَّم. يفضل تقديمه ساخنًا مع الخبز أو مع الخضروات الطازجة لإثراء النكهات.
الفول بالحمص
تكمن الفكرة في إضافة الحمص المسلوق إلى الفول المدمس مع الثوم اختياري وكزبرة خضراء وعصير ليمون وزيت زيتون وكمون. يُسخن الثوم في مقلاة مع الزيت ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون وتُقلب المكونات. يُضاف الحمص والكزبرة والفول وتُترك النكهات للاندماج حتى النضج وتُقدَّم ساخنة وبالهنا والشفا. تُندمج النكهات وتظهر القوامة الغنية عند التقديم.
الفول بالسلطة
تتكون الوصفة من فول مدمس مع مزيج من البصل والطماطم والخيار والفلفل الحار وباقي التوابل التي تضفي طابعًا طازجًا وممتعًا. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف الفول مع الملح والفلفل الأسود والكمون ويحرك جيدًا ليكتسب النكهات. في وعاء آخر، يخلط البصل والطماطم والخيار والفلفل الحار وتُضاف العصير والخل والزيت ثم يكتمل المزج. يُخلط المزيج مع الفول ويُقدَّم ساخنًا مع الخبز.