تقدم الوصفة المرفقة طريقة تحضير عصير الدوم للإفطار خلال شهر رمضان في مصر. يبرز العصير بطعمه الفريد وفائدته في تعويض السوائل بعد ساعات الصيام. يساهم في تهدئة المعدة وترطيب الجسم أثناء الإفطار.
المكونات
يتكوّن العصير من كوب واحد من الدوم المجروش. يُضاف إليه أربعة أكواب من الماء لتهيئة القاعدة السائلة. يحدد السكر حسب الرغبة، ويُترك الاختيار لمذاق المستخدم. يمكن اعتماد ماء بارد أو مكعبات ثلج كخيار إضافي لتنشيط البرودة.
طريقة التحضير
أولًا، يُنقع الدوم في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل ليُلين وتظهر نكهته في الماء. ثانيًا، يُسخن الخليط على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة مع تجنّب الوصول إلى درجة الغليان حتى لا يكتسب طعمًا مُرًا. ثالثًا، يُترك ليبرد تمامًا ثم يُصفّى جيدًا باستخدام مصفاة ضيقة أو قطعة شاش نظيفة. رابعًا، يُحلى السكر حسب الرغبة ويُقلب جيدًا، ثم يُبرد ويُقدم باردًا عند الإفطار.
نصائح مهمة
لا تترك العصير يغلي على النار حتى لا يكتسب مذاقًا مُرًا. يمكن إضافة القليل من ماء الورد لنكهة مميزة. يُفضل تناوله باعتدال لاحتوائه على سكر.
فوائد الدوم
يساعد العصير في ترطيب الجسم بعد ساعات الصيام. قد يسهم في تنظيم ضغط الدم. يهدئ اضطرابات المعدة الخفيفة.