تطرح الشيف نادية السيد وصفة البطاطس المحشوة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة. تعتمد الوصفة على بطاطس متوسطة الحجم تُقشر وتُفرغ من الداخل مع الحفاظ على الجوانب. تشوح البطاطس في القليل من الزيت لإعطاء لون ذهبي من كل الجهات قبل الحشو. تميز الوصفة بتكلفة مناسبة وتناسب العزومات والتجمعات العائلية وتقدم بجانب السلطة الخضراء أو الأرز.
المقادير الأساسية
تتكوّن المقادير من ثلاثة كيلوغرامات من البطاطس متوسطة الحجم ونصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة وبصلة كبيرة مبشورة. ثم ثمرتان من الجزر المبشور بخشن وفصان من الثوم المفروم وفلفل أخضر مقطع شرائح. وتشمل أيضًا كوب كبير من صلصة الطماطم، وملح وفلفل حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة بهارات، مع ملعقة زيت أو سمنة.
طريقة التحضير والتسوية
لتجهيز البطاطس، تقشر وتُفرغ من الداخل وتُشوح في القليل من الزيت حتى اللون الذهبي. لتحضير حشوة اللحمة، يُسخن الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل ثم يُضاف الثوم والفلفل وتُضاف اللحمة وتُقلب حتى يتغير لونها. يُضاف الجزر المبشور والفلفل والبهارات والملح وتُترك لتسبك. تُحشى البطاطس بخليط اللحمة وتُرص في صينية وتُسقى بالصلصة وتدخل الفرن على 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.