جهّز الخشاف بالمكسرات كخيار رمضاني يمنح الجسم الطاقة والترطيب بعد ساعات الصيام. تقدمه الشيف حفصة الحافظ كوصفة سهلة ولذيذة تناسب سفرة الإفطار. يعتمد هذا المشروب على مزيج من فواكه مجففة مع مكسرات مطحونة إضافة إلى ماء وعسل ونكهة خفيفة من القرفة.
المكونات الأساسية للخشاف
يتكوّن الخشاف من مشمش مجفف وقراصيا مجففة وتمر منزوع النوى وزبيب، مع نصف كوب لوز مجروش ونصف كوب عين جمل مجروش ونصف كوب فستق حلبي مجروش. يضاف إلى المزيج لتر ماء وثلاث ملاعق كبيرة عسل نحل، مع رشة قرفة اختيارية لتزيين النكهة.
خطوات تحضير الخشاف
انقع الفواكه المجففة في وعاء عميق مع الماء لمدة ساعة على الأقل لتلينها. بعد ذلك صفي الماء واستخدميه إن رغبت، ثم أضيفي المكسرات المجروشة. أذيبي العسل في الخليط وحركي حتى يذوب تماماً، ثم أسكبي الخشاف في أكواب التقديم.
التقديم والفوائد الصحية
يمكن تقديم الخشاف بارداً بعد تبريده في الثلاجة أو دافئاً حسب الرغبة. يعيد هذا المشروب الحيوية ويغني جسم الصائم بالألياف والمعادن والدهون الصحية التي توفرها المكسرات. للحصول على أفضل نتيجة، اعتمدي مكونات طازجة وتجنّبي غلي المكسرات للحفاظ على قيمتها الغذائية، كما يمكن تزيين الوجه بقرفة لإضفاء نكهة ورائحة جذابة.