تقدم هذه المقالة وصفة فول عربي بالبرتقال مع خطوات التحضير والتقديم للمائدة الرمضانية. توضح الوصفة مكونات رئيسية مثل الفول والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير البرتقال وعصير الليمون والفاصوليا البيضاء والفلفل الحار والطماطم والبقدونس وزيت الزيتون، إضافة إلى خيارات التقديم من أوراق الخس وخبز البيتا. يهدف الوصف إلى توفير سحور متكامل وبمكونات متاحة يسهل تحضيرها في المنزل. تؤكد الوصفة أن المزج المتوازن للنكهات يمنح الطبق طابعاً شهياً ومناسباً لوجبة السحور في رمضان.
يبدأ التحضير بشوْح الفول مع زيت الزيتون ثم تُضاف التوابل من كمون وملح وفلفل أسود والثوم. يسكب عصير البرتقال وعصير الليمون فوق المزيج وتضاف الفاصوليا البيضاء والفلفل الحار وتُترك المكونات لتتمازج وتتشكل صلصة غنية. تُضاف الطماطم المفرومة والبقدونس ويترك الخليط على النار حتى يمتزج القوام وتغدو الصلصة كثيفة. يقدم الطبق ساخناً مع الخبز وأوراق الخس ليكون سحوراً متكاملاً.
بطاطس مخبوزة
تقدم هذه الوصفة بطاطس مخبوزة من الشيف ساندرا مكاري كخيار جانبي سهل التحضير للسحور. تتكون الوصفة من بطاطس مقطعة إلى مكعبات بوزن نحو 500 جرام وتتبّل بمزيج من البابريكا والثوم باودر والبصل باودر والكاري مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. تُخلط التتبيلة مع مكعبات البطاطس جيداً حتى تغلفها التوابل من جميع الجهات. توضع مكعبات البطاطس على صاج مدهون بالزيت وتدخل إلى الفرن حتى تمام النضج وتصبح ذهبية ومقرمشة وتُقدَّم ساخنة.
يصف النص طريقة تحضير البطاطس من خلال وضع مكعبات البطاطس في وعاء وتتبيلها بمزيج البابريكا والثوم باودر والبصل باودر والكاري مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتقلّيبها جيداً لضمان تغليف التتبيلة. توضع مكعبات البطاطس على صاج مدهون بالزيت وتدخل إلى الفرن حتى تمام النضج وتصبح ذهبية ومقرمشة. وتقدم البطاطس ساخنة كوجبة سحور.