تقدم الشيف نهال الشناوي على قناة سي بي سي سفرة وصفة شوربة فراخ بالكريمة والنعناع. وتعد هذه الوصفة من الأطباق الجانبية اللذيذة التي يمكن تطبيقها وتقديمها على مائدة إفطار رمضان. وتعتمد على مكونات بسيطة مثل صدور الدجاج والكريمة والنعناع لإضفاء نكهة مميزة. وتوضح الخطوات بطريقة عملية للتحضير وتقديمها ساخنة كخيار شهير ومفيد للمائدة الرمضانية.
مقادير شوربة الدجاج بالنّعناع
تضم المقادير 300 جرام صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة، و250 جرام كريمة طبخ، و2 ملعقة كبيرة دقيق.
كما يضاف مكعب زبدة كبير، و2 عود نعناع طازج مفروم، وعود زعتر طازج.
فص ثوم مفروم ناعم جدًا، وليتر مرقة دجاج، ومكعب مرقة دجاج، و¼ ملعقة فلفل أسود، و¼ ملعقة بهارات دجاج، و1/2 ملعقة ثوم بودرة، و1/2 ملعقة بصل بودرة، وملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير الشوربة
تبدأ خطوات التحضير بتشويز الزبدة مع الثوم حتى يطلق العطر.
ثم تضاف قطع الدجاج وتترك لتتحمر قليلاً حتى يتغير لونها.
بعد ذلك تضاف أوراق الزعتر والنعناع والفلفل الأسود ومكعب المرقة وباقي البهارات، مع التحريك حتى تتجانس النكهات.
يُضاف الدقيق وتُسكب المرقة تدريجيًا مع التحريك حتى يتكثف القوام، ثم تُضاف الكريمة وتترك على نار هادئة حتى النضج وتُقدم ساخنة.