يقدم طبق محشي الكرنب مع شوربة الدجاج كوجبة رمضانية تقليدية تجمع بين الأرز والخضروات واللحم في طبق غني ومشبع. يهدف إلى تهيئة المعدة وتوفير دفء يساعد على الهضم بعد ساعات الصيام الطويلة. يُعتمد في الإعداد على مكونات بسيطة وخطوات واضحة تمنح نتيجة شهية ومتوازنة.
محشي الكرنب
تتكون مكونات المحشي من أوراق كرنب طرية، ونصف كوب أرز، و200 جرام لحم مفروم، وبصلة مفرومة، إضافة إلى ربع كوب بقدونس ورشة بهارات تشمل الفلفل والكزبرة والقرفة إضافة إلى صلصة طماطم. يمكن تعديل المقادير حسب المتوفر وتناسب الذوق، ثم يحضر الحشو بخلط الأرز مع اللحم والبصل والبقدونس والبهارات. تدور العملية حول تجهيز حشوة متجانسة تجمع النكهات وتضمن قوامًا متوازنًا بين الأرز واللحم.
تُغلى أوراق الكرنب قليلًا لتلين، ثم يُحشى كل ورقة بالمزيج ويُلف بإحكام. توضع الأوراق المحشوة في قدر مناسب مع صلصة الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى النضج. النتيجة طبق محشي غني ينسجم مع شوربة الدجاج ويكمل المائدة الرمضانية بنكهة تقليدية ومُرضية.
شوربة الدجاج
يجهز الشيف شوربة دجاج دافئة لتوفير دفء يساعد على تهيئة المعدة بعد ساعات الصيام الطويلة. يسلق الدجاج مع البصل والجزر والكرفس والملح والفلفل حتى النضج وتظهر نكهات المكونات في المرق. تُصفّى الشوربة وتُقدم ساخنة مع قطع الدجاج المطبوخ لإضافة قيمة غذائية وتوازنًا مع طبق المحشي.