يطرح الموقع خيارات إفطار رمضاني متنوعة مع شرح خطوات التحضير. يوضح التنوع المقادير الأساسية وخطوات التحضير بشكل واضح ومحدد. تضم القائمة طاجن الفريك بصدور الدجاج إلى جانب صينية البطاطس بالكفتة وكنافة بالقشطة الكدابة مع تفاصيل كل طبق.
فريك بصدور الدجاج
يتكوّن طاجن الفريك من مكونات رئيسية تشمل صدور دجاج مسلوقة ومرقة سلق الدجاج وبشر ليمون وعيدان قرفة وحبهان وورق لورا وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود. كما يضاف زيت زيتون ولحم مفرومة وبهرات وقرفة مطحونة وزبدة وفريك منقوع ولوز محمر. يجهّز العصجي من اللحمة المفرومة مع الزبدة ثم تضاف البهارات حتى تتجانس وتبدأ في التسوية وتُضاف بعدها الفريك المنقوع ومرقة سلق الدجاج وتترك الخليطة حتى تمام النضج.
تُرص طبقة الفريك في طبق التقديم وتُقطع صدور الدجاج وتُوزّع على الوجه مع رشة اللوز المحمر. يكتمل الطبق بتقديمه ساخنًا مع النكهة المميزة للفريك المنكه بمرقة الدجاج والليمون، لتكون النتيجة طبقًا غنيًا ومغذيًا يوازن بين القوام الناعم للفريك وقرمشة اللوز.
صينية البطاطس بالكفتة
تتكوّن مقادير صينية البطاطس بالكفتة من كيلو بطاطس حلقات و300 جرام بصل شرائح و300 جرام طماطم حلقات و2 ملعقة صلصة طماطم مع ملح وفلفل ومَرقة. للكفتة يحتاج إلى كيلو لحمة مفرومة وبصل مبشور وبقدونس مفروم وبهرات وملح وفلفل أسود. يجهّز مزيج اللحمة مع التوابل والبهارات قبل تشكيلها ككفتة آمنة وتوضع في قاعدة الصينية المدهنة.
يخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود لصنع الكفتة. ترصف طبقة البطاطس والحلقات والطماطم والبصل في الصينية المدهونة بالسمن أو الزيت ثم تُذاب الصلصة في المرقة وتُصبّ على الصينية وتدخل الفرن حتى تمام النضج. تُسخّن الطبقة العليا من البطاطس وتتماسك النكهات لتخرج طبقًا متوازنًا يجمع بين طعم البطاطس المحمرة والقيمة الغذائية للكفتة.
الكنافة بالقشطة الكدابة
تتكون مقادير الكنافة من نصف كيلو كنافة ونصف كوب سكر بودرة وكوب سمنة. للحشو: 2 كوب لبن و2 ملعقة كبيرة نشا وفانيليا وشربات. تُجهّز طبقة الكنافة بسكب السكر والسمنة فوقها وتشكيل طبقة في صينية مدهونة بالسمنة.
تخلط اللبن والنشا في حلة على النار حتى يغلي القوام ويثخن، ثم يضاف الشربات وتُقلب المكوّنات حتى تتجانس. توضع طبقة من خليط الحليب المهلبية على الوجه ثم تُغطّى بطبقة كنافة أخرى وتُدخل إلى الفرن حتى تمام النضج. يُسقى الوجه بالشربات البارد وتُترك حتى تهدأ ثم تقطع وتقدم كطبق حلو سهل التحضير ومحبوب في رمضان.