توضح هذه الوصفة خطوات تحضير الكنافة بالمانجا بسهولة وبساطة. تعد الكنافة بالمانجا من أشهر الحلويات الصيفية التي تجمع بين القرمشة والمذاق المنعش وتربطها بموسم رمضان والمناسبات. يمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة تنافس المحلات. تشتهر الوصفة بقدرتها على تقديم حلوى شرقية بنكهة عصرية ومناسبة لأجواء الصيف.
المكونات الأساسية
تتضمن المكونات نصف كيلو كنافة، وكوب سمن مذاب، ونصف كوب سكر بودرة. ثلاث أكواب من عصير مانجا طازج تشكل قاعدة الحشوة، وتُقطع قطع مانجا مكعبات لإضافة النكهة والقوام. كما تحتاج الوصفة إلى 2 ملعقة كبيرة نشا، وعلبة كريم شانتيه مخفوق أو كريمة حلويات، وشربات بارد مكون من كوب سكر ونصف كوب ماء وعصرة ليمون. وتُعتبر هذه المجموعة أساسًا يعطي القرمشة والمنعشة في الطبقة العليا والسفلى. يمكن تعديل الكميات حسب الرغبة لتناسب عدد الحصص.
خطوات التحضير
يبدأ الشيف بتحضير الكنافة بتفريها جيدًا باليد، ثم يخلطها مع السمن والسكر البودرة حتى تتشرب. يقوم الشيف بوضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة ويضغطها جيدًا، ثم يخبزها في فرن ساخن عند 180 درجة ليكتسب اللون الذهبي. يقوم الشيف بخلط عصير المانجا مع النشا في قدر على النار حتى يثقل القوام ويصبح كريميًا، ثم يتركه ليبرد.
بعد خروج الكنافة من الفرن، يقوم الشيف بسكب الشربات البارد مباشرة. ثم يضيف الشيف طبقة من كريمة الحلويات، ثم خليط المانجا، ثم مكعبات المانجا الطازجة. ويمكن تغطيتها بطبقة إضافية من الكنافة المحمصة حسب الرغبة، وتدخل الوصفة الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
نصائح وتقديم
تُفضل الوصفة أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة للحصول على قوام متوازن. تستخدم الوصفة مانجا طازجة لإضفاء طعم أروع من العصائر الجاهزة. يمكن إضافة طبقة جيلي مانجا خفيفة لمظهر لامع جذاب. تقدم الوصفة الكنافة بالمانجا باردة، وتعد خيارًا مثاليًا للحلويات الشرقية بنكهة عصرية منعشة.