فطور اليوم: صدور بط بصلصة البرتقال، شوربة فريك، كنافة بالكريمة

تطرح المنصة وصفات إفطار شهية متنوعة مناسبة لشهر رمضان مع شرح خطوات التحضير. تقدم الوصفات توضيحاً كافياً لمقادير كل طبق وطريقة تطبيقها خطوة بخطوة. تشمل القائمة صدور بط بالبرتقال، شوربة الفريك، والكنافة بالكريمة بدون فرن، مع توجيه واضح للنتيجة المتوقعة.

صدور بط بالبرتقال

تحتوي الوصفة على مقادير أساسية تشمل صدور بط، وفص ثوم، وزنجبيل مبشور، و3/4 كوب عصير برتقال. كما تحتاج إلى بشر برتقال، و1 ملعقة كبيرة زبدة، و1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، و1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، إضافة إلى الملح والفلفل لتعديل النكهة. تراعى توازن النكهات بين الحموضة والبهارات الخفيفة لإظهار طعم البط بشكل متوازن. تهدف الوصفة إلى تقديم طبق رئيسي غني بنكهة مميزة يرافقه الأرز كطبق جانبي.

شرحي جلد صدور البط باستخدام السكين إلى قطع معينة، ثم سخني طاسة على نار متوسطة حتى يتحمر الجلد جيداً. ارفعي الصدور عن النار ورشي عليها الملح والفلفل ثم ضعيها بالفرن الجلد للأعلى على درجة 200 لمدة 35 دقيقة. في طاسة أخرى ذوبي الزبدة مع ملعقة من دهن البط ثم حمري بها الثوم والزنجبيل قليلاً، ثم أضيفي القرفة والقرنفل وبشر البرتقال وعصير البرتقال واتركي الصوص يتكثف على نار هادئة. عند النضوج قدمي صدور البط مع صوص البرتقال ورشّة من الفلفل الأسود مع الأرز كوجبة متكاملة.

شوربة الفريك

توضح الوصفة أسلوباً عملياً لإعداد شوربة الفريك بمذاق غني ولذيذ. تعتمد المقادير على الفريك المنقوع، وبصل أبيض مفروم، ومكعبات مرق خضار، وجزر، وطماطم، وورق لورا، ومسكه، وجبهان، ومستكة، وسمن، مع ملح وفلفل أسود لضبط التوازن. تتيح الوصفة تحمير المستكة والحبهان وورق اللورا في قدر مملوء بالسمن ثم إضافة البصل والجزر والطماطم والمرقة والبهارات. بعد ذلك يضاف الفريك مع الماء وتترك الشوربة حتى النضج وتُقدَّم ساخنة. تساهم النكهة الناتجة في إرضاء الراغبين في طبق دافئ ومغذٍ خلال الإفطار.

يُسخّن المزيج ويُترك على نار هادئة حتى يتكثف وتتمازج المكونات، ثم تُصب الشوربة في الأطباق وتُقدم ساخنة. يمكن تزيينها بقليل من البقدونس أو رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة، وتُقدم مع الخبز لإكمال الوجبة. تحافظ الوصفة على طعم غني ومليء بالراحة مع كل رشفة وتُناسب أجواء رمضان بشكل عام.

الكنافة بالكريمة بدون فرن

تطرح هذه الوصفة خياراً حلواً وشفافاً للإفطار بدون الاعتماد على الفرن. تتضمن المقادير نصف كوب كنافة مفتتة ومحمصة في طاسة، و2 كوب حليب، و4 ملاعق كبيرة نشا، و6 ملاعق كبيرة سكر، وملعقة صغيرة فانيليا، إضافة إلى أكواب بلاستيكية للتقديم. تهدف الوصفة إلى تحضير الكريمة الباردة ثم تسخينها تدريجياً مع التقليب حتى يغلظ القوام. توسع الوصفة الإطار الحلو وتقدم حلاً سريعاً مناسباً للأيام الرمضانية.

رصّي طبقة من الكنافة في الأكواب كقاعدة، ثم اخلطي مكونات الكريمة على البارد وأحضريها إلى النار مع التقليب حتى يثقل القوام. ضعي طبقة من الكريمة على الوجه واتركي الكنافة لتبرد تماماً قبل التقديم. يمكن تقديم الكنافة بهذه الطريقة كختم حلو لوجبة الإفطار وتخزينها في الثلاجة إن لزم الأمر.