تشير الدراسات الصحية إلى أن الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وتدعم صحة القلب والدماغ. كما تساهم في تحسين المزاج وتعزيز صحة الأمعاء، وذلك لأن الكاكاو يحتوي على مركبات الفلافونولات ومضادات الأكسدة مثل البوليفينولات والأنثوسيانينات. وتشير النتائج إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال قد يساهم في تقليل الالتهابات وتحسين وظائف الجهاز الهضمي. بذلك يعتبر اختياراً مناسباً ضمن نظام غذائي متوازن يركز على مضادات الأكسدة.
أطعمة مضادة للأكسدة رئيسية
تحتوي التفاح على الفلافونويدات والبوليفينولات وفيتامين سي، وتكون مستويات مضادات الأكسدة أعلى في التفاح المجفف مقارنة بالطازج. وتُسهم هذه المركبات في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الكبد والوقاية من أمراض القلب والسكري. كما تساهم في حماية الخلايا من التلف وتعزيز وظائف الصحة العامة.
الجوز وباقي المكسرات مصدر غني بفيتامين E، والريسفيراترول، والكاتيشينات، والإيلاجيتانينات، وتساعد هذه المركبات على الحد من الإجهاد التأكسدي ومكافحة الالتهابات وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة. وتدعم هذه المكسرات صحة الدماغ والأمعاء وتساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان. أما جوز البيكان فله نسبة عالية من الفلافونويدات وفيتامين E تفوق ما يوجد في التوت الأزرق، وتساعد مضادات الأكسدة فيه في حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي والالتهابات، ما يقلل مخاطر السكري وأمراض القلب. ويُعد التوت الأسود أحد المصادر القوية للأنثوسيانينات، وهي مضادات أكسدة قد تفوق التوت الأزرق في بعض الحالات، وتساهم في الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية إضافة إلى دعم صحة الدماغ وبعض أنواع السرطان.