يُقدّم هذا المحتوى خيارات إفطار شهية ومتنوعة مناسبة لشهر رمضان. تشمل القائمة دجاجًا مشويًا بالبهارات ومكرونة بالبشاميل وأم علي كأطباق رئيسية يمكن تحضيرها في المنزل. توفر الوصفات تفاصيل المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة بهدف تسهيل التنفيذ في المنزل. كما تؤكد النتائج عادة أن النكهات متكاملة وتناسب أجواء الإفطار وتضيف لمسة دسمة للوجبة.
دجاج مشوي بالبهارات
تشمل مقادير هذه الوصفة دجاجة مع ثوم مهروس وبصل وعيدان كرفس وبشر ليمون وسماق ودبس الرمان وملح وفلفل أسود وبَهارات متنوعة مثل القرفة والزنجبيل والحبهان واللومي. كما تتضمن الوصفة البطاطس والجزر والقرع والفلفل الحار والفلفل الألوان مع الزعتر والروزماري وعصير ليمون لإثراء النكهة. يُتبّل الدجاج بمزيج من الثوم والبصل والكرفس وبشر الليمون والزنجبيل والتوابل والملح والفلفل الأسود قبل أن يُشوى. يُشوح الدجاج في طاسة بزيت ثم يوضع في صينية ويدخل الفرن.
تُشوح الخضار في الزيت حتى يتغير لونها ثم يضاف الماء الساخن وتغطّى وتُطهى على نار هادئة حتى النضج. وتُقدَّم الوجبة مع خليط الخضار إلى جانب الأرز كوجبة متكاملة. يمكن اختيار الخضار حسب الرغبة لإضافة اللون والقيمة الغذائية، على أن تُقدم ساخنة مع عصير ليمون إضافي إذا رغبت.
مكرونة بالبشاميل
تشمل المقادير مكرونة قلم مسلوقة وللصوص العصاج لحم مفروم وبصل ومُحضّرات مثل صلصة طماطم وتوابل كالقرفة وجوزة الطيب وورق لورا والسمن. وللبشاميل تُستخدم السمن والدقيق مع لبن وكريمة إضافة إلى الملح والفلفل والبهارات والقرفة وجوزة الطيب. يَشوح العصاج مع البصل والتوابل حتى يتغير لون اللحم ثم تُضاف الصلصة وتُترك لتغلي قليلاً. تُجهز طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل ثم طبقة من اللحم المفروم وتكرَّر الطبقات حتى الوجه وتُغطّى بطبقة البشاميل وتُرش الجبنة وتُدخل إلى فرن ساخن حتى النضج.
يُوضع طاجن مكرونة بالبشاميل في الفرن حتى تتحمر الحواف وتتمازج النكهات بين طبقات المكرونة واللحم والبشاميل. يقدم الطبق وهو ساخن أو دافئ حسب الرغبة مع كمية مناسبة من الجبن الذائب على الوجه. يمكن إضافة لمسة من الفلفل الأسود أو الخضار المرافقة لإضفاء توازن في النكهات إضافة إلى الأرز أو الخبز بجانب الطبق.
أم علي
مقادير أم علي تشمل جلاش محمر ولتر حليب ساخن وكوب سكر وجوز الهند وقشطة بلدي وفانيليا بودرة. كما تُضاف إلى المكونات جوز الهند المحمص وأحيانًا لمسة من القشطة لإعطاء قوام غني ومذاق مميز. تُحضَّر قاعدة الحليب بإذابة السكر وتدفئته ثم إضافة جوز الهند وإضافة الفانيليا لتكتمل النكهة. يُوزع الجلاش المحمر في الطاجن وتُسكب فوقه الحليب مع القشطة وتدخل الفرن حتى يتحمر الوجه ويُقدَّم بارداً وبالهنا والشفا.