يقدّم الشيف شربيني وصفة صينية الكنافة بالزبيب بمذاق شهي تعكس تراث رمضان. تعد من أشهر الحلويات الشرقية التي توارثتها الأجيال. تتكوّن هذه الوصفة من مزيج مميز من الكنافة والسمنة والشربات مع لمسات من جوز الهند والزبيب والسوداني لإضفاء طابع غني. تم توثيق طريقة التحضير من خلال برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الوصفة للكنافة بالزبيب
تضم المقادير 500 جرام من الكنافة، ونصف كوب من سكر بودرة. وتضاف جوز الهند والزبيب والسوداني، إضافة إلى كوب من السمنة، مع وجود شربات جاهز يوضع لاحقاً. هذه المكونات تخلق توازنًا في النكهات وتمنح القرمشة المطلوبة مع الترطيب المناسب.
طريقة التحضير
اخلط الكنافة والسكر البودرة والسمنة في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات. ادهن صينية الفرن بالسمنة ثم افرد طبقة من الكنافة في القاع. رشّ الزبيب وجوز الهند والسوداني على طبقة الكنافة، ثم أضف طبقة ثانية من الكنافة لتغطي المزيج. ادخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى يصبح الوجه ذهبي اللون، ثم قدّميها مع الشربات جاهزاً.