يقطع الشيف الباذنجان نصفين طولياً، ثم يُفرغ داخله بالسكين مع الحفاظ على جزء بسيط من اللب ليساند الحشو. يرش عليه الملح الخفيف وتُترك الحبات جانباً لمدة قصيرة قبل وضعها في الفرن حتى تذبل جزئياً. في مقلاة، يحمر البصل في القليل من الزيت ثم يُضاف الثوم وتُجهز النكهات. تُضاف اللحم المفروم وتُقلب حتى يتغير لونها، ثم تُضاف صلصة الطماطم والتوابل وتُترك القليل لتتمازج قبل حشو الباذنجان.
يُحشى الباذنجان بخليط اللحم المطبوخ، ثم تُرش فوقه جبنة الموزاريلا وتُوزع بالتساوي. تدخل الصينية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نحو 15 دقيقة حتى تذوب وتتحمر الجبنة من الأعلى. تُخرج الصينية من الفرن وتُزيَّن بالبقدونس قبل التقديم. وتُقدَّم الطبخة ساخنة على المائدة كإحدى أطباق رمضان المحببة.