مكونات كيكة قدرة قادر
تقدّم وصفة كيكة قدرة قادر مزيجًا غنيًا يجمع طبقة الكراميل مع الكاسترد وكريمة الكيك في قالب واحد. تتكوّن مكونات الكراميل من كوب سكر يوضع على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم يُوزع في قاعدة القالب ليبرد. وتشتمل طبقة الكاسترد على اللبن مع البيض والسكر والفانيليا وتُخفق حتى تمتزج المكونات ثم تُسكب فوق الكراميل قبل أن تتصلب الطبقة الكريمية. وتتضمن طبقة الكيك مكونات من الدقيق والسكر والحليب والزيت مع كاكاو خام وبيضة وبيكنج باودر وفانيليا لتكوين كعكة رطبة وغنية بالنكهات.
طريقة التحضير والخَبز
يجهز الشيف مكونات الكراميل بتذويب السكر في قدر على نار هادئة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم يوزع فوق قاعدة القالب ويترك ليبرد. يجهز مزيج الكاسترد بخفق اللبن مع البيض والسكر والفانيليا حتى يتجانس، ثم يصب فوق طبقة الكراميل بعد أن يبرد. يجهز مزيج الكيك بخلط البيض مع السكر والفانيليا، ثم يضاف الزيت والحليب وتخلط المكونات حتى تمتزج. بعد ذلك يضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وتختلط حتى تتجانس، ثم يصب خليط الكيك برفق فوق طبقة الكاسترد. يوضع القالب في حمام مائي داخل فرن سخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة 45–60 دقيقة. تُترك الكيكة لتبرد تمامًا ثم توضع في الثلاجة قبل قلبها على طبق التقديم.
نصائح و سر النجاح
يؤكد الخبراء أهمية استخدام حمام مائي أثناء الخبز لتجنب تشقق طبقة الكاسترد. تلتزم الوصفة بعدم فتح باب الفرن قبل اكتمال النضج لضمان استقرار الطبقات. يحرص الفنيون على تبريد الكيكة تمامًا قبل وضعها في الثلاجة ثم قلبها عند التقديم لتظهر الطبقات بوضوح. وتُراعى المقادير بدقة للحصول على قوام كريمي وطبقات متماسكة.