تعلن جهة إعلامية متخصصة اليوم عن تقديم وصفة فول بالطماطم والخضرة وعجة البطاطس بالبيض والخضرة كخيارين متاحين لسحور رمضان، مع التأكيد على قيمتهما الغذائية وسهولة التحضير. تشمل الوصفة فولاً مدمساً مع مكونات مثل البصل المفروم والثوم المفروم والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون وزيت الطعام والملح والفلفل الأسود. توضح الخطة أن خطوات التحضير واضحة وتناسب المتابعة المنزلية، وتؤكد أن الطبقين يقدمان ساخنين مع الخبز البلدي لتعزيز النكهة والطاقة. يعكس البرنامج هدف تقديم خيارات سحور متنوعة تشجع الصائمين على التنويع دون تعقيد.
فول بالطماطم والخضرة
المقادير الأساسية تشمل فولاً مدمساً وبصلًا مفرومًا وثومًا مفرومًا وشبتًا وبقدونس وكزبرة خضراء وطماطم وفلفل حار وعصير ليمون وزيت وملح وفلفل أسود. تُذكر الكميات بشكل تقريبي لتناسب مختلف الأزواج أو العائلات، مع إمكانية تعديلها حسب الرغبة. تشكل الخضرة جزءاً رئيسياً لإضفاء نكهة طازجة ولون محبب على الطبق. يُقدَّم الفول ساخناً مع الخبز البلدي كوجبة سحور متوازنة ومشبعة.
أما طريقة التحضير ف تبدأ بتسخين حلة تحتوي على زيت ثم شوْح البصل والثوم حتى يذبلان وتفتح رائحتهما. بعد ذلك يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والطماطم والخضرة وتُقلَّب حتى تتجانس النكهات ويكتسب الخليط القوام المناسب. ثم يضاف الفول وعصير الليمون ويُقلب المزيج جيداً قبل صبه في الطاجن والتقديم وهو ساخن. يمكن تزيين الطبق بمزيد من عصير الليمون أو قشور طازجة لإبراز النكهة مع الخبز.
يمكن تقديم هذه الوصفة كخيار سريع أو كوجبة رئيسية مع مكملات بسيطة، مع مراعاة الحفاظ على حرارة الطبق أثناء التقديم. كما يمكن تقسيم الكميات لإعداد حصص إضافية وتخزينها لاستخدامها لاحقاً، مع مراعاة إعادة التسخين بشكل متوازن. وتؤكد الوصفة على أهمية التنويع في سحور رمضان لتوفير عناصر غذائية متكاملة من البروتين والألياف.
عجة البطاطس بالبيض والخضرة
تقدم وصفة عجة البطاطس بالبيض والخضرة كخيار غني وسريع للسحور، وتضم البطاطس المبشورة وجزر مبشور وبصل مبشور وفلفل حار وشبت مفروم وكمون وملح وفلفل أسود. تشمل المقادير أيضاً بيضاً ودقيقاً ونصف كوب من اللبن وبيكنج بودر ولبناً مع زيت لإضفاء قوام هش ولون ذهبي. يوصف الحد الأدنى من المكونات لتوفير طبق متوازن يوازن السعرات مع البروتين والألياف. تقدم العجة كطبق رئيسي مع الخبز البلدي لإكمال وجبة متكاملة تغذي الصائم.
تُخلط البطاطس المبشورة مع البيض والفلفل الحار والبصل والشبت واللبن والزيت والكمون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس، ثم تُوزَّع العجينة في قوالب مدهونة بالزيت وتُدخل الفرن. تُخبز العجة في الفرن حتى النضج وتتحول إلى طبقة هشة بلون ذهبي، وتخرج ساخنة وتقدم مع الخبز أو مع صلصة بسيطة. تضيف الوصفة قيمة غذائية عالية بفضل توافر البروتين من البيض والخضروات الطازجة ونكهات الأعشاب.
ينصح بتقديم العجة مع الخبز البلدي وسلطة خضراء لإكمال الوجبة، ويمكن حفظ أجزاء منها بتجميدها لإعادة تسخينها لاحقاً. وتلاحظ أهمية المراقبة الدقيقة لدرجة حرارة الفرن حتى تحصل العجة على القوام المطلوب واللون الذهبي. كما يمكن إعداد كميات أصغر أو أكبر حسب عدد الأشخاص لتقليل الهدر وتسهيل التحضير خلال أيام الشهر الفضيل. ويمكن ضبط التوابل لتناسب الذوق المحلي وفق العادات العائلية.