نقدّم لهذه الوصفة البطاطس المحشوة بالفراخ في الفرن كطبق غني ومتكامل يصلح للغداء أو العزومات. تجمع بين قوام كريمي من الجبن ونسيج الحشوة المليئ بالنكهات، وتُقدَّم كطبق رئيسي أو جانبي مشبع. تُحضَّر الوصفة بطرق بسيطة وخطوات سهلة تضمن الحصول على نتيجة لطيفة ولذيذة. تَستخدم مكونات مألوفة تمنحك طبقاً شهياً في المنزل.
المكونات
المكونات الرئيسية تشمل أربعة حبات بطاطس كبيرة وصدر دجاج مسلوق مقطع مكعبات صغيرة. كما تحتاج البصلة الصغيرة مفرومة وفلفل ألوان مقطع مكعبات ونصف كوب ذرة حلوة اختيارية. وأيضًا نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة و2 ملعقة كبيرة جبنة كريمي أو قشطة، مع ملح وفلفل حسب الرغبة وبابريكا نصف ملعقة صغيرة وزبدة أو زيت بمقدار ملعقة صغيرة وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بغسل البطاطس جيدًا ثم لف كل حبة بورق فويل ووضعها في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا. بعدها تبرد قليلًا، اقطع كل حبة بطاطس طولياً وافرغ جزءًا من اللب باستخدام ملعقة مع الاحتفاظ باللب في وعاء. احتفظ بالخليط جانبًا ليستخدم لاحقًا في الحشوة.
في طاسة على النار، اذاب الزبدة ثم شوحي البصل حتى يذبل. ثم أضيفي الفلفل الألوان وقلبي حتى يمتزج. بعدها أضيفي قطع الدجاج والذرة والبهارات وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات. اهرسي لب البطاطس وأضيفيه إلى خليط الدجاج مع الجبنة الكريمي وقلبي حتى يتجانس.
اخلطي لب البطاطس المهروس مع خليط الفراخ والجبنة الكريمي حتى يتشكل لديك خليط متجانس. احشي البطاطس بالخليط ثم رشي الوجه بموتزاريلا مبشورة. ادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي. زينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
أفكار للتقديم
يمكن إضافة شرائح مشروم أو قطع سجق مع الحشو حسب الرغبة. لإثراء النكهة، يمكن إضافة ملعقة من صوص أبيض خفيف داخل الحشو. يتناسب الطبق مع سلطة خضراء أو كول سلو كجانب منعش.